A házi sütemények szerelmeseinek
A tésztához: 8 tojás 42 dkg finomliszt 7,5 dl víz 3 dl étolaj csipet só A krémhez: 3 csomag karamellás pudingpor 4,5 dl víz 3 dl tej 30 dkg cukor 30 dkg kristálycukor 3 evőkanál porcukor 30 dkg teavaj 5 dl Hulala habtejszín A fánkok díszítéséhez: 10 dkg csokoládé A vizet a sóval, olajjal, cukorral…
Tészta: 100 g vaj 3 evőkanál méz 300 g kristálycukor 1 kávéskanál ecet 1 evőkanál szódabikarbóna 2 tojás 700 g finomliszt 3 evőkanál kakaópor Egy lábasban a vajat a mézzel és a cukorral felolvasztjuk. Az ecetet a szódabikarbónával összekeverjük, majd a lábasba öntjük. Fel fog habosodni. Rögtön belekavarjunk 2 egész tojást (állandóan kavarni kell), majd…
A tésztához: 9 tojás 18 dkg porcukor 18 dkg liszt 6 g sütőpor A krémhez: 2 csomag tejszínízű pudingpor 6 dl tej 15 dkg porcukor 30 dkg vaj 15 dkg étcsokoládé A karamellhez: 25 dkg kristálycukor 2 dl víz A karamellhez a cukrot megpirítjuk (karamellizáljuk, majd amikor szép barnás a színe, felöntjük kb. 2 dl…
Már régen készültem krémest sütni, és most, hogy adott volt a megmaradt tojásfehérje, egyértelmű volt: krémest eszünk! 😉 A leveles tésztához: 30 dkg liszt 25 dkg margarin 6 evőkanál víz 1 evőkanál 10 %-os ecet pici só A krémhez: 3 csomag vaníliás pudingpor 5 dkg kristálycukor 5 tojásfehérje 15 dkg porcukor 8 dl víz A…
A tésztához: 4 tojásból piskótalap (34 × 32 cm-es tepsiben sütve) A krémhez: 2 csomag vaníliás pudingpor 7 dl tej 2 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 4 dl tejszín 3 dkg cukor A tetejére 10 dkg tejkaramella A tésztalapot kettévágom. A pudingot a leírtak alapján elkészítem és az alsó lapra rákenem. A tejszínt a…
A tésztához: 20 dkg liszt 2 tojás 2 evőkanál cukor 2 evőkanál kókuszreszelék 3 dl tej 1 dl olaj A töltelékhez: 4 érett banán 15 dkg nádcukor 1 evőkanál kókusz a megszóráshoz 1 dl forró víz A lisztet keverőtálba tesszük, majd hozzáadjuk a tojásokat, egy csipet sót, cukrot, a kókuszreszeléket és annyi tejet, hogy tejszín-sűrűségű…
Tészta: 60 dkg liszt 15 dkg margarin 25 dkg porcukor 2 tojás 1 csomag sütőpor A hozzávalókat összeállítjuk és 5 lapot sütünk belőle. Krém: 25 dkg kristálycukor 2 dl víz 4 csomag vaníliás pudingpor 2 csomag vaníliás cukor 1 liter tej 35 dkg margarin A kristálycukrot megolvasztjuk és felöntjük 2 dl vízzel. A pudingporokat és…
Tészta: 2 db krémesnek való lapot sütöttem (a receptje itt) Krém: 8 tojás 15 dkg liszt 9 dl tej 3 csomag vaníliás cukor 23 dkg porcukor 5 dl habtejszín A krémhez először vízgőz felett felverjük a tojásfehérjéket a cukor 2/3 részével. A lisztet kevés tejjel, tojássárgájával simára keverjük. A maradék tejet a vaníliás cukorral felforraljuk…
Már régóta lapul a „kipróbálandó” képes mappákban ez a kelt tésztás finomság (átalakítva, felturbózva ízlésünkhöz). Nem igazán szoktam receptösszetevőket elmenteni, inkább az improvizálás izgalmát keresem, szinte minden ételben. Sok-sok csodás fotót nézegetek, amiből merítem az alapötleteket… Természetesen, minden tiszteletem a séfeknek, szakácsoknak, cukrászoknak – hiszen az ő szintjük már művészet! Egyszerűen csak élvezem az adott…
Tészta: 400 g mirelit leveles tészta A kiolvadt tésztából 180-200°C-os sütőben 2 lapot sütünk 30 × 35 cm-es méretben. Mielőtt a sütőbe tesszük, villával megszurkáljuk, hogy ne hólyagosodjon fel. Gyorsan megsül! Krém: 9 dl víz 6 evőkanál cukor 4 csomag vaníliás pudingpor 8 tojásfehérje 14 evőkanál cukor 9 dl vízben, 6 evőkanál cukorral a 4…
Tészta: 4 tojás 10 dkg liszt 8 dkg cukor fél csomag sütőpor fél dl olaj 2 evőkanál víz csipet só Krém: 10 dkg porcukor 4 dkg darált dió 2 csomag karamellás pudingpor 5 dl tej 6-7 dkg cukor 4 dl habtejszín 4 dkg porcukor Díszítés: csokoládé A tojásokat szétválasztom, a sárgáját fele cukorral vízzel és…
Tészta: 12 tojásból vastag piskótalapot sütök (24 × 35 cm), amit kihűlés után kettévágok Krém: 10 evőkanál porcukor 2 csomag vaníliás pudingpor 1 liter tej 20-25 dkg vaj vagy margarin, esetleg 3 dl habtejszín Hab: 2 dl habtejszín Egy vastag aljú edényben 10 evőkanál porcukrot olvasztok (szárazon, nem kell hozzá semmi). Lassú tűzön kell végezni,…
