1 kg málna 30 dkg cukor Az érett málnát üvegbe rakunk, sziruppal leöntjük, és lekötözve pár percig gőzöljük.
Málna
Málna
1 kg málna 1,5 – 2 dl víz 50-75 dkg cukor A gyümölcsöt megtisztítjuk, kimagozzuk, a szirupban felfőzzük, és kiszedve üvegekbe rakjuk, a szirupot tovább főzve sűrűbbé tesszük, és hidegen a gyümölcsre öntjük. (Abban az esetben, ha a gyümölcsnek sok leve volna, a szirupot naponta 3 ízben felfőzzük, és a gyümölcsre hidegen öntjük.) Minden cukrozott…
Mandarinlekvár
1 kg mandarin 50 dkg aromás alma 3 citrom 3 evőkanál rum 50 dkg kristálycukor A mandarinokat forró vízben megmossuk, letörölgetjük. Két mandarin lehámozott héját félretesszük, a többit eltávolítjuk. A gyümölcsöt felkarikázzuk, magját kiszedjük. A félretett héjat nagyon apróra összevágjuk, többször váltott vízben megmossuk, lecsöpögtetjük, majd a megmosott, kicsumázott és gerezdekre vágott almával valamint a…
Körtedzsem körtepálinkával
1 kg körtét (előkészítve lemérni) előkészítünk: a körtét megmossuk, lehámozzuk, félbevágjuk, kimagozzuk, durva reszelőn lereszeljük, lemérjük. A további feldolgozást 1 tasak zseléporral, 2 evőkanál citromlével, 1 kg cukorral az alábbiak szerint végezzük: A lemért gyümölcsöt fazékba tesszük. A cukorból két evőkanálnyit elveszünk, a zseléporral elvegyítjük, majd a gyümölcshöz keverjük. Állandó keverés közben erős lángon felfőzzük….
Kivis almalekvár mézzel
4 db kivi 1 kg alma 20 dkg cukor 1 dl víz 45 dkg méz A kivit meghámozzuk, megmossuk, és apróra vágjuk. Az almát megmossuk, megtisztítjuk, és apró kockákra vágjuk. Egy lábasban felmelegítjük a vizet, a mézet és a cukrot. Miután a cukor feloldódott, beletesszük a kiwit, és az almát. Lassú tűzön állandó keverés mellett…
Kajsziíz
A nyersanyag teljesen érett, egészséges gyümölcs legyen. Mosás, hámozás után félbevágjuk, kimagozzuk. 1 kg gyümölcshöz 1 kg cukrot számítunk, ezeket rétegezve egy nagy lábosba rakjuk, és legalább 3-4 órán át, hagyjuk állni. Ezután összekeverjük és felforraljuk, a forrástól számított 8-10 percig rotyogtatjuk. A lekvárt az előre elkészített üvegekbe töltjük.
Fügelekvár
1 kg préselt füge 2 csésze víz 1 csomag kókuszreszelék 10 dkg kimagozott rumos meggy 1 narancs, héjastól de mag nélkül ledarálva 2 kg cukor 1 dkg apróra vágott dió A fügecsutkákat levágjuk. A fügét csíkokra vágjuk, és a vízben puhára főzzük. Hozzáadjuk a többi anyagot a dió kivételével, és sűrűre beforraljuk. Ekkor tesszük bele…
Fehér lekvár
6 citrom 1 kg kristálycukor 1 liter víz 20-20 dkg mandulaforgács és hámozott dióbél 5 dkg kókuszreszelék A citromok levét kinyomkodjuk, és átszűrjük. A cukrot és a vizet mély lábasba öntjük, összekeverjük, és lassan felforraljuk. Addig főzzük, míg sűrű, de nem túl színes szirupot kapunk, vigyázzunk, hogy ne barnuljon meg! Ekkor a tüzet mérsékeljük, belekeverjük…
Eperdzsem
3 kg lehetőleg apró eper 2 kg kristálycukor 1 teáskanál citromsav. Az eperszemekről leszedjük a szárat. Langyos vízben addig áztatjuk, amíg a homok és minden egyéb szennyeződés le nem ázik róla. Többször váltjuk a vizet, majd szűrőkanállal kiemelve nagyméretű lábosba öntjük. Soronként megszórjuk kristálycukorral és befedjük. Legalább 1 órán keresztül hagyjuk állni, addigra levet ereszt….
Eper másképpen
eper cukor A megmosott eperből rakjunk kb. kétujjnyit üvegbe, hintsünk rá fél ujjnyi porcukrot, majd ismét epret, cukrot, amíg az üveg megtelik. Kötözzük le az üveget, és gőzöljük 10-15 percig.
Eper-füge lekvár
42 dkg friss füge 30 dkg eper 1 grapefruit kifacsart leve 2 citrom kifacsart leve 65 dkg befőző cukor 2 citrom csíkokra vágott héja A fügét meghámozzuk, és négybe vágjuk. Az epret megmossuk, lecsepegtetjük és megtisztítjuk. A nagyobbakat nyolcba, a kisebbeket négybe vágjuk. A darabokra vágott gyümölcsöt a grapefruit-, és citromlével elkeverve fazékba tesszük, és…
Egresdzsem (a legfinomabb!)
14,25 dl tisztított egres 1 közepes narancs héjával együtt összevágva darabokra 9,6 dl cukor (kb. 80 dkg) 2,4 dl mazsola (kb. 16 dkg) Össze kell keverni a hozzávalókat egy edényben, és lassan felmelegíteni. Folyamatosan kevergetés közben kb. 30 percig kell ezután főzni, amíg meg nem sűrűsödik. Forrón, forró üvegekbe lehet tölteni, amiket előzőleg vízben forraltunk,…
- « Előző oldal
- 1
- …
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- Következő oldal »
