A házi sütemények szerelmeseinek
20 dkg finomliszt 5 tojás 4, 5 dl tej 2 dkg porcukor 1 dkg élesztő 1 mokkáskanál só Előkészítése: 0, 5 dl tejet langyosra melegítek, majd belemorzsolom az élesztőt, és a porcukorral simára keverem. Ezután lefedve hagyom, hogy felfusson. Közben a tojásfehérjékből kemény habot verek. Elkészítése: Amíg az élesztő megkel, a tojássárgájákat mély tálba ütöm,…
200 g vaj (lágy) 2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék (házilag) 1.5 evőkanál cukrozatlan kakaópor (holland) 50 g porcukor 1 csipet só A lágy vajat robotgéppel jól kikeverjük és a többi hozzávalóval simára dolgozzuk. Kis tálkákba adagolva hűtőben tároljuk. Frissen sült kalácsok vagy édes vajas kiflik finom kencéje. 🙂 Kép forrása: Süss velem
7 tojás 25 dkg kristálycukor 30 dkg főzőcsokoládé 5 dkg kakaópor 30 dkg teavaj 20 dkg margarin 20 dkg porcukor Gőzfürdőn állandó keveréssel megfőzöm az egész tojásokat a cukorral, kb. 10 percig. Amikor olyan meleg, hogy az ujjad nem bírja, belerakom a főzőcsokit és az átszitált kakaóport. Keverem, míg elolvad és besűrűsödik az egész, majd…
Az élesztőt vízben vagy tejben szokás felfuttatni, a recepttől függően (ezt írnia kell a receptnek). Itt vízben mutatom be, de tejben hasonlóan működik. Az élesztő felfuttatásához egy kisebb edénybe önts 1-1,5 dl langyos vizet. Adj hozzá 1-2 teáskanál kristálycukrot. Morzsold bele az élesztőt. Adj hozzá 1-2 evőkanál lisztet. Jól keverd el az egészet, és hagyd…
120 ml víz 430 g porcukor 6 tojásfehérje 680 g vaj vanília ízlés szerint A vizet a porcukorral keverjük el, és készítsünk szirupot belőle. A tojásfehérjét verjük kemény habbá. A cukorszirupot óvatosan adagoljuk a felvert tojásfehérjéhez, közben folyamatosan a legnagyobb fokozaton keverjük. Ha az összes szirup belekerült, akkor vegyük közepes fokozatra a robotgépet, és habosítsuk ki. Ha habos,…
8 tojássárgája 3 evőkanál cukor 2 csomag vaníliás cukor 5 evőkanál liszt 6 dl tej 25 dkg margarin porcukor A krémhez a tojássárgákat a cukorral, a vaníliás cukorral, a liszttel, a tejjel felfőzzük. Ha kihűlt, összekeverjük a margarin és a porcukor könnyű, krémesre kevert elegyével. Kép forrása: NLCAFÉ
2 tojás 15 dkg porcukor 1 evőkanál tej kevés vanília reszelt citrom héja 12 dkg pörkölt mogyoró 18 dkg teavaj A tojást és a porcukrot egy habüstben összekeverjük egy evőkanálnyi tejjel, kevés vaníliával és reszelt citrommal, majd tűzre tesszük és állandó keveréssel felfőzzük. Forrás közben belekeverjük a pörkölt mogyorót, majd a tűzről levéve, a teavajjal habosra keverjük. Fagyasztjuk és ismét…
8 tojássárgája 4 evőkanál kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor 1 evőkanál keserű kakaópor 2 csomag csokoládéízű pudingpor 8 dl tej 25 dkg margarin 20 dkg porcukor A tojássárgákat a kétféle cukorral krémesre, habosra kevertem.Hozzádolgoztam a kakaóport és a pudingport, majd lassan adagolva a tejet is belekevertem.Kis lángon felfőztem, besűrítettem, majd hagytam teljesen kihűlni. A margarint habosra…
15 dkg cukor 1.5 dl víz 4 tojásfehérje 1 evőkanál porcukor A cukorból a vízzel szirupot főzünk. Addig főzzük, amíg hólyagosodni kezd. A szirupból egy keveset tányérra cseppentünk. Ha hűlés után formálható, akkor jó, ha nem, tovább kell főzni.A tojásfehérjékből kemény habot verünk, belekeverünk egy evőkanál porcukrot, majd állandó keverés közben belecsurgatjuk a szirupot.Félretesszük hűlni, de közben…
2 dkg élesztő 1 dl langyos tej 1 kávéskanál cukor 25 dkg vaj (vagy margarin) 2 evőkanál cukor 1 egész tojás 1 tojássárgája 1 csipetnyi só 50 dkg liszt Az élesztőt a langyos tejben, egy kávéskanál cukorral felfuttatunk, a vajat vagy margarint jó habosra keverünk, majd hozzá adjuk a két evőkanál cukrot, egy egész tojást, egy tojássárgáját, csipetnyi sót,…
10 tojásfehérje /300 g/ 500 g cukor 680 g puha, hűvös vaj 1 evőkanál vanília kivonat csipet só Forraljunk vizet egy lábasban.Közben a fehérjéket keverjük össze a cukorral és a lobogó víz fölé téve folyamatosan keverjük amíg a fehérje és a cukor elolvad. Most már robotgéppel dolgozzunk. Közepes fokozatosan keverjük jó 10 percig, amíg szép habos,…
Hozzávalók: 3 tojás 3 evőkanál cukor 3 evőkanál liszt A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét felverjük, közben a fele cukorral kikeverjük a sárgát. Mikor kemény a fehérje, beleszórjuk a maradék cukrot, és még keverünk rajta párat. A felvert fehérjéhez hozzáadjuk a sárgát, óvatosan keverve. A gépet eltesszük, és apránként hozzáadjuk a lisztet, minden kanál után átkeverjük. Kivajazott…
