A házi sütemények szerelmeseinek
készen vett, mélyhűtött réteslap A készen vett, mélyhűtött réteslapnál is megmaradt annyi a régi technológiából, hogy egy tiszta konyharuhát vízbe mártunk, majd jó erősen kicsavarjuk, s még ki is rázzuk belőle a vizet. Az asztalra terítjük, erre helyezzük a réteslapot, amit egyenletesen meglocsolunk olvasztott zsírral, vagy olajjal. Egyenletesen és vékonyan elosztjuk rajta a tölteléket, majd…
12 dkg zsír 18 dkg liszt 25 dkg liszt 1 tojás pici só 1 evőkanál 10 %-os ecet kevés tej 12 dkg zsírt, 18 dkg lisztet összemelegítünk és hűlni hagyjuk. Egy keverőtálban összedolgozzuk a 25 dkg lisztet a tojással, pici sóval, az ecettel és kevés tejjel. Rétestésztánál kissé keményebbre gyúrjuk. Vékonyra kisodorjuk, rákenjük a rántást,…
90 dkg rétesliszt 30 dkg margarin 3 tojás 6 dl tejföl olaj só A margarin kivételével összeállítjuk a tésztát. A margarint megolvasztjuk. A tésztát 3 felé vesszük. Elnyújtjuk vékonyra, majd megkenjük a megolvasztott margarin ráeső részével, és feltekerjük, mint a bejglit szoktuk. A kissé megdermedt tésztát kettőbe vágjuk, folpackba téve lehet fagyasztani. Összesen 6 elrakandó…
1 doboz kiolvadt, jó hideg mirelit vajas-leveles tésztát kettévágunk Egyiket papírba burkolva hűtőbe rakjuk. Lisztes deszkán nagyon vékonyra nyújtjuk a másikat, szélén egy csíkban elkenünk 25 dkg tölteléket. Szorosan felcsavarva, végeit összenyomjuk, hogy a táguló töltelék ne folyjon ki. Tetejét megkenjük felvert tojással. Ne folyjon le a rétes oldalán, mert a tészta nem jön fel….
házi rétestészta vagy 2 csomag réteslap 50 dkg rebarbara 35 dkg porcukor 1 evőkanál citromlé 2 evőkanál cukor 4 dkg vaj 6 dkg zsemlemorzsa 1 késhegynyi őrölt fahéj A megtisztított és apróra vágott felszeletelt rebarbarát cukorral és szűrt citromlével ízesített vízben megfőzzük és leszűrjük. (Levét, mint hűsítő italt fogyaszthatjuk.) A réteslapot olvasztott vajjal meglocsoljuk, zsemlemorzsával…
60 dkg liszt 25 dkg vaj 1-2 dl tej só 2 kg dióbél 1,7 kg cukor 25 dkg mézes puszedli 4 dl tejföl 2 alma 50 dkg mazsola 5 csomag vaníliás cukor A liszttel, 5 dkg vajjal, sóval, szükség szerinti langyos tejjel jól kidolgozott rétestésztát készítünk. A diót durvára daráljuk, az almát lereszeljük, a mézes…
2 csomag réteslap 10 dkg darált dió sárgabaracklekvár 4 nagy alma meghámozva és lereszelve egy kevés őrölt fahéj 1 citrom reszelt héja és egy kevés leve 50 dkg túró 2 tojás elhabarva kb. 3 dl tejföl 20 dkg cukor 1 marék mazsola 10 dkg darált mák 10 dkg vaj zsemlemorzsa A nagy lyukú reszelőn lereszelt…
2 csomag réteslap 40 dkg dió 4 dkg vaj 10 dkg méz 5 cl rum 10 dkg porcukor 1 citrom leve 2 evőkanál zsemlemorzsa 1 késhegynyi őrölt fahéj 10 dkg mazsola A darált diót a porcukorral, a mézzel, a mazsolával és a rummal jól elkeverjük, fahéjjal és szűrt citromhéjjal ízesítjük. A réteslapokat olvasztott vajjal meglocsoljuk,…
Tészta: 15 evőkanál liszt 25 dkg margarin másfél dl tejföl csipet só 1 tojás 2 kávéskanál citromlé vagy ecet 1 tojás a rudak megkenéséhez Piskóta: 4 egész tojás 20 dkg cukor 20 dkg liszt fél csomag sütőpor 1 kávéskanál citromlé 4 evőkanál víz Töltelék: használhatunk bármilyen gyümölcsöt (meggy, cseresznye, szőlő, stb.) A rétestésztához 10 evőkanál…
50 dkg liszt 1 teáskanál só 4 evőkanál olaj 2 tojás fél pohár víz A gyúródeszkára öntjük a lisztet, közepébe beleütjük a tojásokat, beleöntjük az olajat és a vizet. Rugalmas, kemény tésztává kell kidolgozni. Cipókra osztjuk, fél órát pihentetjük, majd egészen vékonyra nyújtjuk. 10-12 lapra elég ez a mennyiség.
50 dkg liszt 3 dkg élesztő 2,5 dl tej 3 dkg vaj 1 tojás 15 dkg szilvalekvár 1 evőkanál porcukor 3 dl olaj só Az élesztőt kevés cukorral és langyos tejjel felfuttatunk. Belekeverjük a lisztet, az olvasztott vajat, a tojást, kevés sót, és a maradék tejjel tésztát dagasztunk. 40 percnyi kelesztés után lisztezett deszkán a…
házi rétestészta vagy 2 csomag réteslap 5 dl tej 10 dkg liszt 15 dkg cukor 15 dkg csokoládé 5 dkg vaj 2 dl tej 1 tojássárgája negyed vaníliarúd 1 csomag vaníliás cukor 3 dl olaj só. A réteslapokat nagytányér alakúra kiszúrjuk, serpenyőben, bő olajban kisütjük, majd kivesszük és lecsöpögtetjük. A vajat a cukorral habosra keverjük….
