A házi sütemények szerelmeseinek
30 dkg liszt 10 dkg cukor 1,5 dkg élesztő 30 dkg dió 1 dl tej 5 dkg mazsola 2 tojássárgája 15 dkg vaj 2 citrom héja 1 dl tej a töltelékhez A lisztet átszitáljuk, a közepébe kialakított mélyedésbe tesszük a tojássárgákat, a cukrot, kevés sót. Belemorzsoljuk az élesztőt, és kevés langyos fejjel meglocsoljuk. Ha az…
2 csomag réteslap 4 dkg vaj 4 db zsemle (száraz) 20 dkg cukor 10 dkg mazsola negyed rúd vanília 1 liter fehérbor 1 csomag vaníliás cukor A száraz zsemléket lereszeljük, az így nyert morzsát kevés vajon megpirítjuk. Közben a bort a cukorral, vaníliával felforraljuk, s felét a pirított zsemlemorzsára öntjük. Amikor kihűlt, a vajjal meglocsolt…
2 csomag kész réteslap 1 kg sütőtök 20 dkg mák 10 dkg kristálycukor 5 dkg zsemlemorzsa 5 dkg mazsolaszőlő 5 g őrölt fahéj 1 dl tej 1 dl tejszín 1 db citrom 1 dl olaj porcukor a szóráshoz Noha az igazi finom rétes a saját készítésű, mégis inkább a kész réteslapot válasszuk, gyorsabban készül el….
Tészta: 25 dkg liszt 1 tojás 1/2 csomag sütőpor Töltelék: 25 dkg túró 5 dkg mazsola fél csomag vaníliás cukor 1 deci tejföl 1 tojás 1 citrom reszelt héja 12 dkg cukor 25 deka lisztből 1 tojással és fél csomag sütőporral rendes gyúrt tésztát készítünk, melyet vékonyra kinyújtunk. 10 deka vajat felolvasztunk, ezzel a kinyújtott…
25 dkg fodros kocka tészta 2 pohár kefir 2 dl tejföl 2 csomag vaníliás cukor 3 tojássárgája 7 evőkanál kristálycukor 1 citrom reszelt héja és leve 5 dl tej 10 dkg mazsola 3 tojásfehérje felvert habja A tésztát a vaníliás tejben meg kell áztatni. A cukrot a tojások sárgájával habosra keverjük, majd a többi hozzávalóval…
2 rúdhoz: 1 csomag réteslap 1 kg savanykás alma 5 dkg darált dió 15 dkg házi sárgabaracklekvár 1 egész tojás 15 dkg búzadara ízlés szerint kevés cukor 1 mokkáskanál őrölt fahéj 5 dkg mazsola fél dl olaj a réteslap kenéséhez Először elkészítjük a tölteléket. Az almákat megmossuk, kicsumázzuk, és héjastól lereszeljük. Hozzáadjuk a darált diót,…
14 dkg darált dióba keverjünk 10 dkg mézet, 4 dkg megmosott mazsolát és 1 citrom reszelt héját. Utána adjunk hozzá 0,9 dl tejet, hogy kásaszerű massza legyen belőle, és lassú tűzön, lángterelő felett állandóan kevergetve főzzük 45 percig. Friss dió használatakor néhány perccel tovább főzzük, hogy kellőképpen besűrűsödjön. A gyárilag összehajtogatott réteslapot szedjük szét, és…
20 dkg dió 5 dkg mazsola 10 dkg kekszmorzsa citromhéj 5 dkg zsemlemorzsa cukor rétestészta Megtisztítjuk és ledaráljuk a dióbelet. A kinyújtott rétestésztát vagy réteslapot kissé jobban megzsírozzuk, meghintjük egy kevés szitált kekszmorzsával. Erre egyenletesen elosztva szétterítjük a darált diót, megcukrozzuk, mazsolával meghintjük, kevés reszelt citromhéjjal ízesítjük, és felcsavarjuk. Tepsibe tesszük, és a tetejét megzsírozzuk….
A tésztához (3 rúdhoz): kb. 1 dl tej 2 dkg élesztő 2 evőkanál kristálycukor 50 dkg liszt 20 dkg sütőmargarin vagy vaj 1 mokkáskanál só 2 tojás A nyújtáshoz: liszt A cseresznyés töltelékhez (1 rúdhoz): 50 dkg kimagozott cseresznye 5 dkg darált dió 2-3 evőkanál kristálycukor 1 mokkáskanál őrölt fahéj A túróshoz (1 rúdhoz): 50…
2 csomag réteslap (kész) 1 kg túró 1 kg főtt burgonya 10 dkg mazsola 1 csomag vaníliás cukor 6 tojás 8 dl tej citromhéj 20 dkg kockacukor 8 dkg porcukor 10 dkg vaj Félkész réteslapokat előkészítjük. A tölteléket elkészítjük, főtt burgonyát, tehéntúrót átdolgozzuk tejjel, vajjal, cukorral, citromhéjjal, mazsolával fűszerezzük, majd egész tojásokat kettéveszünk, és fehérjét…
Tészta: 30 dkg liszt 1 csomag sütőpor 30 dkg forrón áttört, kihűlt burgonya 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 tojássárgája 8 dkg vaj Töltelék: 8 dkg vaj 7 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 tojássárgája fél citrom leve és héja 8 dkg darált dió 15 dkg forrón áttört, kihűlt burgonya 3 dkg…
Tészta: 50 dkg finomliszt 2 dkg friss élesztő 1 evőkanál cukor 5 dl tej 10 + 5 dkg vaj vagy margarin 5 tojássárgája csipetnyi só Töltelék: 6 evőkanál zsemlemorzsa 5 dkg vaj 10 dkg mazsola 6 dl édes bor 10-15 dkg cukor ízlés szerint 2 dl nagyon sűrű tejföl 2 egész tojás 1-1 mokkáskanál reszelt…
