A házi sütemények szerelmeseinek
50 dkg túró 2 csomag réteslap 1 dl olaj 10 dkg porcukor 3 tojás 3 dkg búzadara 8 dkg mazsola 35 dkg burgonya 12 dkg cukor 1,5 dl tejföl A burgonyát héjában megfőzzük, tisztítjuk, és villával durvára összetörjük. A túrót szintén villával áttörjük, hozzáadjuk a burgonyát, a tojást, a tejfölt és az ízesítő anyagokat. A…
1 csomag réteslap 1 kg burgonya 6 egész tojás 10 dkg mazsola 20 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 teáskanál reszelt citromhéj csipetnyi só 5 dkg zsír A burgonyát héjában megfőzöm, majd meghámozva, még melegen áttöröm, vagy megreszelem és összekeverem a tojások sárgájával, a cukor felével, a vaníliás cukorral és a reszelt citromhéjjal. A…
2 csomag réteslap 1 kg burgonya 8 dkg vaj 10 dkg mandula 10 dkg porcukor 6 tojás 1 citrom 3 evőkanál zsemlemorzsa só A sós vízben megfőzött burgonyát leszűrjük, és szitán áttörjük. Hozzáadjuk a vajat, a porcukrot, a tojássárgákat, a darált mandulát, reszelt citromhéjat és szűrt citromlével ízesítjük. Belekeverjük a felvert tojáshabot is. A réteslapot…
2 csomag réteslap (kész) 1 kg túró 1 kg főtt burgonya 10 dkg mazsola 1 csomag vaníliás cukor 6 tojás 8 dl tej citromhéj 20 dkg kockacukor 8 dkg porcukor 10 dkg vaj Félkész réteslapokat előkészítjük. A tölteléket elkészítjük, főtt burgonyát, tehéntúrót átdolgozzuk tejjel, vajjal, cukorral, citromhéjjal, mazsolával fűszerezzük, majd egész tojásokat kettéveszünk, és fehérjét…
Tészta: 30 dkg liszt 1 csomag sütőpor 30 dkg forrón áttört, kihűlt burgonya 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 tojássárgája 8 dkg vaj Töltelék: 8 dkg vaj 7 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 tojássárgája fél citrom leve és héja 8 dkg darált dió 15 dkg forrón áttört, kihűlt burgonya 3 dkg…
Tészta: 20 dkg liszt kevés só 5 dkg vaj 1 tojás tej Töltelék: 30 dkg főzött és áttört burgonya 6 dkg vaj 2 tojás 15 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor fél csomag sütőpor A lisztből, vajból, sóból és langyos tejből lágy rétestésztát készítünk és melegen, befödve állni hagyjuk. Közben elkészítjük a következő tölteléket. A…
28 dkg liszt háromnegyed csomag sütőpor 20 dkg áttört burgonya 18 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 tojás 3 dkg vaj szilvalekvár Tésztát gyúrunk, négyszögalakra kinyújtjuk, szilvalekvárral vékonyan megszórjuk, összesodorjuk, mint a rétest szokás, zsírozott tepsire fektetjük, tojással megkenjük és középerős tűznél kb. 30 percig sütjük.
5-6 db közepes főtt krumpli 1 dl méz 1 dl narancslé 1 dl vaj 1 teáskanál só A meghámozott főtt burgonya karikákat rendezzük el egy kivajazott tűzálló tálban, miközben az egyes rétegek közé a maradék hozzávalókból kevert meleg levet locsolgatjuk. 180°C-os sütőben süssük kb. 30 percig. Sütés közben gyakran locsolgassuk saját levével. Vastag falú öntöttvas…
Tészta: 4 dkg margarin 1 evőkanál méz 1 evőkanál víz 1 tojás 10 dkg kristálycukor 1/2 kávéskanál szódabikarbóna 25 dkg liszt Töltelék: 15 dkg vaj 20 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 3 evőkanál rum 15 dkg darált dió 50 dkg főtt, áttört burgonya 1 teáskanál kakaópor Tetejére: étcsokoládé étolaj A tészta hozzávalóit a liszt…
4 dl natúr, fehérítetlen liszt 1 evőkanál sütőpor 1/2 teáskanál só 0,5 dl főzőmargarin 1 evőkanál reszelt narancshéj 1 evőkanál reszelt citromhéj 1,5 dl puhára főtt krumpli, hámozva és áttörve (püré) 0,5 dl méz 1 dl (kb.) tej Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. Adjuk hozzá a narancs-, és…
15 dkg zsír 12 dkg áttört burgonya 1 tojás 3 g törött bors 3 cl füstölt szalonna zsírja 12 dkg főtt sonka 3 g pirospaprika só A kenéshez: 1 tojás A lisztet a zsírral, a főtt, áttört burgonyával, a tojással és a sütőporral, kevés sóval jól összegyúrjuk. Késhegynyi törött borssal fűszerezzük, majd vékonyra kinyújtjuk. Megfröcsköljük…
1 kg főtt áttört burgonya liszt só 20-25 dkg fagyos sertészsír (esetleg margarin) A hideg, áttört burgonyát ízlés szerinti sóval és annyi liszttel, amennyit felvesz összegyúrjuk. Azonnal szétnyújtjuk kb. fél cm vastagra, megkenjük fagyos zsírral (margarinnal) és szorosan feltekerjük. Sodrófával 8-10 mm vastagra lelapítjuk, tetejét berácsozzuk, és 5 cm szélesre felvágjuk. Sütés: Diónyi mennyiségű zsiradékot…
