Puncs szelet

Piskóta:

• 4 tojás
• 4 evőkanál víz
• 8 evőkanál cukor
• 8 evőkanál liszt
• fél csomag sütőpor

Töltelék:

• 3 tojás
• 3 evőkanál víz
• 6 evőkanál cukor
• 6 evőkanál liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• 2 dl víz
• 15 dkg cukor
• 10 dkg mazsola
• 3 dkg kakaópor
• ízlés szerint rum aroma

Máz:

• 35 dkg porcukor
• kevés forró víz (kb. 4-5 ek.)
• kevés vérnarancs aroma

Kenéshez:

• baracklekvár

A piskótákat megsütjük. Először a töltelékhez a 3 tojásosat. A tojásokat a vízzel és a cukorral habosra, fehéredésig verjük. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és simára keverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe (23 x 30) öntjük és 180 °C-ra előmelegített sütőben megsütjük. Elkészítjük az alaphoz való piskótát is a 4 tojásosat. Ugyan azon a módon mint az előzőt, majd megsütjük. Mind kettőt kihűtjük. A mazsolát 10 percig főzzük a cukros vízben, majd hozzákeverjük a kakaóport. Ha langyosra hűlt, ízesítjük rum aromával. A 3 tojásos piskótát elmorzsoljuk, majd hozzákeverjük a mazsolás kakaós szirupot. Az alap 4 tojásos piskótát vékonyan megkenjük baracklekvárral, és egyenletesen eligazítjuk rajta a rumos tölteléket. Tetejét lapogassuk le egyenesre, szép simára. A mázhoz a porcukorhoz adunk egy kevéske vérnarancs aromát és pár kanál forró vizet. Simára kikeverjük és egyenletesen elkenjük a sütemény tetején. A hűtőbe vagy hűvös helyre tesszük legalább 1 órára dermedni. Ez után forró vízbe mártott késsel szépen szeletelhető.

Olyan igazi ünnepi hangulatú, ízű, illatú sütemény.
Lényeges, hogy vérnarancs aromát használjuk a mázhoz, mert azzal kapjuk meg azt az igazi finom puncsos ízt.

Németh-Szántó Kitti receptje. Kitti munkásságát a FavorEat facebook oldalon követhetitek!

A fenti recept a szerző engedélyével került feltöltésre!