A karácsony egyik jellegzetes sütije a mézes krémes. A hagyományos darás krémtől eltérően, most kókusszal készítettem. Kicsit macerás a lapok egyenkénti sütése, de a tésztája nagyon jól kezelhető és nyújtható, így hamar lehet vele végezni. A lapok is gyorsan megsülnek, a krém pedig egyszerűen csodás ízű.
Tészta:
- 15 dkg porcukor
- 5 dkg puha vaj
- 2 tojás
- 3 evőkanál méz
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- kb. 0, 5 dl tej
- 50 dkg liszt
Krém:
- 5 dl tej
- 1 cs tejszín ízű pudingpor
- 10 dkg kókuszreszelék
- 18 dkg porcukor
- 20 dkg vaj
- fél vaníliarúd kikapart magja
Csokimáz:
- 10 dkg átszitált porcukor
- 1 evőkanál kakaópor
- 2 evőkanál étolaj
- kb. 3-4 evőkanál forró víz
Összeállításhoz:
- 0, 5 dl rum
- 15 dkg sárgabaracklekvár
Egy tálba tesszük a puha vajat, a porcukrot, hozzáadjuk a tojást, a mézet a szódabikarbónát és a tejet. Kézi habverővel alaposan összekeverjük, majd a masszát a liszthez adjuk és összegyúrjuk. A tésztából 4 gombócot formálunk és folpackkal letakarva pihentetjük amíg elkészítjük a krémet.A krémhez, 1 dl tejet simára keverünk a pudingporral. A maradék tejet felforraljuk a vaníliamagokkal, hozzáadjuk a pudingos tejet és a kókuszt, majd állandó keverés mellett, sűrű krémmé főzzük. A vajat kihabosítjuk a porcukorral és a kihűlt kókuszkrémmel.A tésztagombócokat kinyújtjuk és vajazott, lisztezett tepsi ( 20 x 32 cm ) hátán egyenként, 180 °C – os sütőben 8 – 10 perc alatt megsütögetjük. Összeállítás : egy lapot meglocsolunk rummal, rákenjük a krém felét, ráhelyezzük a második lapot és megkenjük baracklekvárral. Erre ismét tésztalapot borítunk, meglocsoljuk rummal, rákenjük a maradék krémet és beborítjuk az utolsó lappal. Bevonjuk a tetejét csokimázzal, amihez összeszitáljuk a porcukrot és a kakaóport, hozzáadjuk az olajat és annyi forró vizet, hogy jól kenhető masszát kapjunk. Egy kenőkéssel elsimítjuk a sütemény tetején és hagyjuk rajta megszáradni. Egy éjszakát pihentetjük és tetszés szerint szeleteljük.
Baloghné Kele Judit receptje.
Látogassátok meg Juditka konyháját, ahol sok-sok csodás recepteket találtok!
