Barna piskóta:
- 4 db tojás
- 4 evőkanál kristálycukor
- 2 evőkanál olaj
- 4 evőkanál víz
- 4 evőkanál finomliszt
- 1 evőkanál kakaópor
Fehér tészta:
- 6 db tojásfehérje
- 220 g kristálycukor
- 100 g vagdalt, pirított dió
- 1 meggybefőtt lecsepegtetve
- 160 g finomliszt
Krém:
- 6 db tojássárgája
- 200 g kristálycukor
- 300 ml tej
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 3 csomag vaníliás cukor
- 250 g vaj vagy margarin
Csokimáz:
- 160 g ét vagy tejcsoki
- 20 g vaj
- 50 ml habtejszín
Díszítés (opcionális):
- kb 50 g fehércsoki
- 1 evőkanál étolaj
Barna lap:
A piskótához a tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a tojássárgákat, az olajat és vizet és óvatosan összeforgatjuk. Végül a kakaóporral elkevert lisztet forgatjuk bele óvatosan.
Előmelegített sütőben 180 fokon, 26*36 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsiben vagy sütikeretben megsütjük kb 15-20 perc alatt. Langyosan lehúzzuk róla a sütőpapírt és teljesen kihűtjük a lapot. Ne ijedjünk meg, vékony lesz!
Fehér lap:
A diót nagyobb darabokra vágjuk és megpirítjuk egy száraz serpenyőben.
A tojásfehérjéket a cukorral kemény bahhá berjük, óvatosan hozzákeverjük a lisztet, a pirított diót és lecsepegtetett meggyet.
Sütőpapírral bélelt, 26*36 cm-es tepsiben vagy keretben, 180 fokon sütjük 20-25 percig. Langyosan lehúzzuk róla a papírt, majd teljesen kihűtjük.
Krém:
A krémhez a tojássárgákat, cukrot, vaníliás cukrot, pudingot elkeverjük a hideg tejjel csomómentesre, majd alacsony hőfokon folyamatosan kevergetve, addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Sűrűn kevergetve teljesen kihűtjük a krémet.
A puha vajat hozzáadjuk a krémhez és robotgéppel az egészet jól kihabosítjuk.
Összeállítás:
Alulra kerül a barna piskóta, erre kenjük a krémet, majd befedjük a fehér lappal.
Díszítés:
A csokimáz hozzávalóit összeolvasztjuk.
A díszítéshez a fehércsokit felolvasztjuk az olajjal, majd habzsákba kanalazzuk és nem hagyjuk kihűlni.
A csokimázat egyenletesen elkenjük a sütemény tetején, majd a fehércsokival csíkokat húzunk a mázra, amíg az meg nem szilárdul. Egy kés hegyével jobbról-balra csíkokat húzunk a csokiva, majd a csíkok között balról-jobbra újabb vonalakat húzunk. (Ez a fehércsokis díszítés akár el is maradhat.)
Az egész sütit legalább 3 órára betesszük a hűtőbe.
Szeletelni forróvizes késsel a legegyszerűbb. Ekkor a kést forró vízbe mártjuk, letöröljük, majd bejelöljük vele a szeleteket. Ha a csokit bejelöltük, akkor teljesen átvágjuk a süteményt. Nekünk ebből az adagból 30 szelet sütink lett.
Próbáljátok ki! Nagyon finom és kiadós süti.
Forrás: RECEPTNEKED
