A házi sütemények szerelmeseinek
4 érett citrom 30 dkg cukor 0,7 dl fehér rum 4 evőkanál citromlé (zöld héjú citromból) 1/2 teáskanál koriandermag A citromot forró vízzel leöblítjük, és vékonyan meghámozzuk, levét kinyomjuk. A héját és levét 1/8 l vízzel és a cukorral gyenge tűzön fedő alatt kb. 20 percig főzzük, majd lehűtjük. A szirupot, rumot, 4 evőkanál citromlevet…
1 liter vörösbor 5 dl rum (lehet sütőrum is) 3 csomag vaníliás cukor 40 dkg kristálycukor A hozzávalókat hidegen összekeverjük a cukor teljes feloldódásáig. Nagyon finom, próbáljátok ki! Nyúlné Tóth Margit receptje.
10-12 tenyérnyi bodzavirág 2 kg cukor 6 liter víz 1,5 dkg borkősav ugyanennyi citromsav A bodzavirágokat egyenként vízbe mártjuk, majd lecsepegtetjük. Egy nagy edénybe 2 kg cukrot felfőzünk 6 liter vízzel, ha kihűlt elkeverjük a citromsavval, a borkősavval és a virágokra öntjük. 3-4 napig hűvös helyen állni hagyjuk, majd leszűrjük és belekeverünk 1 kávéskanál szalicilt…
8-10 bodzavirág 6 liter víz 1,5 kg cukor 2 csomag citrompótló 1 citrom karikára vágva A bodzavirágokat egyenként vízbe mártjuk, majd lecsurgatjuk. A többi hozzávalót jól elkeverjük a vízzel, majd a bodzavirágot is beletesszük. 2-3 napra hideg helyre állítjuk. Leszűrjük és üvegekbe töltjük. Hűtőbe téve azonnal fogyasztható. Nyári hőségben kitűnő frissítő ital. Csobán Ferencné receptje….
30 dkg bodzabogyó 4 dl 96%-os alkohol 6 dl víz 1-2 szem szegfűszeg kis darab fahéj 10 dkg cukor Az enyhén összetört bodzabogyókat egy nagyobb, széles szájú üvegbe töltjük, és az alkoholt rátöltjük. Beledobjuk a fűszereket, és 15 napig állni hagyjuk. 6 dl vízben felfőzzük a cukrot, majd kihűtjük és az alkoholos bodzaléhez öntjük. Az…
1 lat fehér mákmag 1 lat zab 3 lat törött bors kevés borágó és fehér mályvagyökér 2 lat tengeri szőlő liktárium Bizonyára érdekelni fogja kedves háziasszonyainkat, hogy elődeink, nagyanyáink miként főzték ezt az italt, ha férjük idegei elernyedtek, elbágyadtak. A recipe 1845-ben adatott nyilvánosságra Czifrai István szakácsmester jóvoltából. A recipe így hangzik: Végy egy lat…
75 dkg méz 1 kg darált barack 5 barackmag bél 3/4 liter 80 fokos alkohol 3/4 liter víz kevés csersav A barackot megmossuk, ledaráljuk, hozzátesszük a barackmagot, s az átszűrt mézszörpöt, amit előzőleg összefőztünk a mézzel, vízzel s csersavval, majd lehűtöttük. Hozzáadjuk a szeszt és meleg helyen 14 napig állni hagyjuk. Leülepítjük, átszűrjük és üvegekbe…
1 csomag sovány tejpor 2 dl kávé 3 dl tejszín 1 csomag vaníliás cukor 1 sűrített tej 2 dl konyak A tejport a kávéval csomómentesre keverem, hozzáteszem a vaníliás cukrot, a sűrített tejet, a tejszínt, és a konyakot. jól összekeverem, üvegbe töltöm, jól összerázom és beteszem a hűtőbe. Kb. 2-3 napot kell érlelni, mert így…
5 dl főzőtejszín 12 evőkanál porcukor 3 púpozott evőkanál ír cappuccino por 4 tojássárgája 1 csomag vaníliás cukor 0,5 liter vodka (pl. Spasskaya, keleti ízesítésű – ez nagyon bevált és olcsó!) A hozzávalókat a vodka nélkül csomómentesre turmixoljuk, majd hozzáadjuk a vodkát. Gyenge lángon főzni kezdjük, de csak addig, hogy a tojás ki ne csapódjon….
0,5 liter kommersz konyak 8 dl habtejszín 4 tubus sűrített tej 3 dl finom feketekávé 2 evőkanál instant kakaó 2 csomag vaníliás cukor A kakaót a feketekávéval csomómentesre keverjük és hidegen a többi hozzávalóval jól összekeverjük.
2-3 liter jófajta házi pálinka 1 kg cukor 1 kg áfonya 0,5 kg ribizli 1 rúd fahéj gyömbérgyökér mentalevél sok idő és kitartás A gyümölcsöt és a fűszereket a cukorral összekeverve 1 hétig állni hagytam (én csak 0,5 kg cukrot használtam, hogy a gyümölcsízek jobban előjöhessenek). A pálinkát csak a hét végén öntöttem rá, már…
áfonyaszemek cukor alkohol Egy sötét színű üveget teletöltünk érett, kék áfonya szemekkel. Ráteszünk 1 literes üveghez 15 dkg cukrot, feltöltjük tiszta szesszel vagy barack pálinkával. Szobahőmérsékleten tároljuk, és naponta rázogatjuk. Kb. 1 hónap múlva megkóstolhatjuk az igazán pazar, illatos, finom áfonyalikőrt. Minél tovább áll, annál finomabb lesz. Az áfonyaszemeket is meg lehet enni, de csak…
