A házi sütemények szerelmeseinek
25 dkg lisztet 1 pohár tejföllel pici sóval összegyúrunk 10 dkg lisztet 10 dkg fölolvasztott zsírral összedolgozunk (olyan rántásszerű lesz) A tésztát kinyújtjuk, a zsíros lisztet rákenjük és föltekerjük az egészet, mint egy bejglit. 6 részbe vágva hűtőben 1-2 órát pihentetjük, utána egyenként kinyújtjuk, kicsit megzsírozzuk, megtöltjük bármivel, ami rétesbe való, feltekerjük. Közepes lángon,…
50 dkg liszt 1 tojás 4 evőkanál vaj 1 evőkanál ecet vaníliás cukor 2,5 kg fehér és vörös szőlő só 15 dkg durvára vagdalt mandula porcukor fahéj búzacsíra A lisztet megszórjuk egy csipet sóval, majd mélyedést készítünk a közepébe, és beleütjük a tojást. Két és fél deci langyos vízben elkeverjük az ecetet, egy evőkanálnyi megolvasztott…
házi rétestészta vagy 2 csomag réteslap 1 kg piros szőlő 10 dkg porcukor 4 evőkanál tejföl 1 késhegynyi őrölt fahéj 4 evőkanál zsemlemorzsa A szőlőt jól megmossuk, leszemezzük a fürtről, és szitára téve lecsurgatjuk. A réteslapot egy csíkban megtöltjük a szőlővel, morzsával, porcukorral, fahéjjal megszórjuk és feltekerjük. Tetejét tejföllel megkenjük, és megsütjük.
2 csomag réteslap 1 kg szilva 10 dkg dió 15 dkg cukor 4 dkg vaj 2 evőkanál zsemlemorzsa 1 késhegynyi őrölt fahéj és szegfűszeg 1 evőkanál porcukor A megmosott, kimagozott szilvákat félbevágjuk és elkeverjük a darált dióval, cukorral, őrölt fahéjjal, és szegfűszeggel ízesítjük. Az olvasztott vajjal meglocsolt, zsemlemorzsával meghintett réteslapra egy csíkban felhalmozzuk a tölteléket,…
1 doboz mirelit leveles-vajas tészta 50 dkg tisztán mért sült tök 10 dkg mazsola 5 dkg zabpehely 1,5 dl tej 1 tojás fél citrom leve és reszelt héja ízlés szerint méz csipetnyi só A töltelékhez a zabpehelyre ráöntök 1 dl tejet és a felvert tojást. 15 percig pihentetem. Közben a mazsolát megmosom, szárát leszedem. A…
házi rétestészta vagy 2 csomag réteslap 50 dkg fehérbab 10 dkg cukor negyed rúd vanília 6 dkg vaj 1 liter tej 4 tojás 3 citrom héja 2 evőkanál zsemlemorzsa 1 csomag vaníliás cukor Az előző nap hideg vízbe beáztatott babot leszűrjük, majd vaníliás, cukros tejben puhára főzzük, leszűrjük. Szitán áttörjük és elkeverjük 4 dkg vajjal,…
50 dkg túró 2 csomag réteslap 1 dl olaj 10 dkg porcukor 3 tojás 3 dkg búzadara 8 dkg mazsola 35 dkg burgonya 12 dkg cukor 1,5 dl tejföl A burgonyát héjában megfőzzük, tisztítjuk, és villával durvára összetörjük. A túrót szintén villával áttörjük, hozzáadjuk a burgonyát, a tojást, a tejfölt és az ízesítő anyagokat. A…
házi rétestészta vagy 2 csomag réteslap 50 dkg sárgarépa 4 dkg vaj 12 dkg cukor 4 dkg zsír 2 dl tej 6 dkg zsemlemorzsa 1 késhegynyi őrölt fahéj A cukrot kevés zsírban karamellizáljuk. Beletesszük a megtisztított, lereszelt sárgarépát és kevés tejjel puhára pároljuk. Fahéjjal, cukorral ízesítjük. Ezzel a keverékkel töltjük az előzetesen vajjal meglocsolt és…
1 csomag réteslap (lehet 4 vagy 6 lapos is) 50 dkg sárgarépa 5 dkg mazsola fél dl olaj 8-10 dkg cukor (ízlés szerint) 2 tojás 2 evőkanál zabpehely 1 mokkáskanál só A sárgarépát megmossuk, megtisztítjuk, majd az almareszelő durva fokán lereszeljük. 2 evőkanál olajon, erős tűzön megpirítjuk, közben megsózzuk. Újabb egy evőkanál olajon, egy külön…
1 csomag (4 lapos) réteslap (aki tud saját maga készíteni, az kb. ekkora adagot készítsen) 1-1,5 kg sárgarépa (én a rövid, gömbölyű végűt használom, mert szerintem az édesebb) 1 citrom lereszelt héja ízlés szerint cukor csipet só olaj vagy olvasztott vaj a réteslap megkenéséhez A sárgarépát sajtreszelőn lereszelem, levétől kinyomkodom (ugyanúgy, mintha káposztát dinsztelnék!), a…
1 réteslap 1 kg kemény, nem nagyon érett sárgabarack ízlés szerint kristálycukor 1 mokkáskanál őrölt fahéj 15-20 dkg zsemlemorzsa fél dl olaj a réteslap kenéséhez Először elkészítjük a tölteléket. A sárgabarackokat megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk, és vékony csíkokra vágjuk. Sűrűn behintjük cukorral, és félretesszük. A réteslapokat szétszedjük, kettőt egymásra helyezünk, és kevés olajjal, kenőtoll segítségével vékonyan…
14 dkg rizs 15 dkg cukor 7 dkg vaj 5 tojássárgája 3 tojásfehérje mazsola vanília tej 50 dkg lisztből készítjük a rétestésztát. A rizst cukros, vaníliás tejben puhára főzzük. A mazsolát vízben megáztatjuk, hogy megduzzadjon, a vajat kikeverjük a tojássárgákkal és a cukorral. Ekkor beletesszük a mazsolát, a rizst és a tojáshabot. Ezzel a töltelékkel…
