A házi sütemények szerelmeseinek
A tejet, a tejszínt, a vaníliás cukorral felforraltam. Miután 60 °C alá hűlt, hozáadtam 60 g vízben megduzzasztott 12 g porzselatint. 600 g fagyasztott szamócát felfőztem 5 evőkanál cukorral, majd lebotmixereztem. Miután 60 °C alá hűlt, hozzáadtam 40 g vízben beduzzasztott 8 g zselatint. Majd ahogy a poharakban látod, rètegenkènt egymásra öntöm, minden rèteget egyenkènt…
szamóca cukor A száruktól megtisztított szamócaszemeket szitára vagy tésztaszűrőbe téve, bő vízbe mártogatva 2-3-szor megmossuk, utána jól lecsurgatjuk, és hibátlan zománcú lábosba tesszük. Minden kg gyümölcshöz 60-70 dkg cukrot veszünk, a szamócára szórjuk, és legalább 1 óra hosszat állni hagyjuk, hogy levet eresszen. A levét leöntve szörpként fogyaszthatjuk, a szamócát pedig erős tűzön, gyakran kevergetve…
Fél liter lágy vízben – tiszta esővíz is jó, valamint a budapesti vízvezetéki víz – melegítve feloldunk 43 dkg kockacukrot. A langyos cukoroldathoz három deci finomított 96%-os szeszt adunk, s a lehűlt elegyhez annyi vizet, hogy térfogata liternyit mutasson. Szélesszájú tiszta uborkásüvegbe fél kg érett, hibátlan, egészszemű erdei szamócát (vagy málnát) teszünk, reá öntjük a…
50 dkg málna vagy erdei szamóca 43 dkg cukor 3 dl alkohol Fél liter vízben melegítve feloldjuk a cukrot, majd langyosra hűtjük. Hozzáöntjük az alkoholt, meg annyi vizet, hogy 1 liternyi folyadékunk legyen. Egy 5 literes uborkásüvegbe öntjük a gyümölcsöt, ráöntjük a szeszes oldatot és az üveget lekötve, időnként megrázva 10-12 napig állni hagyjuk. Ezután…
