Tészta:
- 20 dkg finomliszt
- 5 dkg rétesliszt
- 5 dkg margarin (hideg)
- 5 dkg porcukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál kakaópor (cukrozatlan)
- 1 db tojás + 1 tojássárgája
- 3 teáskanál méz
- 1 teáskanál tejföl
- 1 teáskanál citrom leve
Cukormáz:
- 1 db tojásfehérje
- 10 dkg porcukor
- 1 teáskanál citrom leve
Egy tálba a kétféle lisztet összekeverjük, majd a lisztben elmorzsoljuk a margarint. Utána hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot, a szódabikarbónát, a kakaóport, a mézeskalács fűszerkeveréket, a mézet, a citrom levet, a tejfölt és végül a tojásokat. Az egészet jól összedolgozzuk, gyúrjuk, hogy egy kissé ragacsos tésztát kapjunk. Betesszük a hűtőbe pihenni kb. 40-45 percig. Utána a tésztából egyforma, nagyobb diónyi méretű darabokat csípünk le, és a tenyerünkkel golyókat formálunk belőle (ha nagyon ragad, akkor kicsit lisztezzük be a tenyerünket), majd egy picit lelapítjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket távol egymástól (sülés közben megnőnek). Előmelegített sütőben 180 °C-on, kb. 10-12 percig sütjük. Amíg sül elkészítjük a habos-cukros mázat: villával a tojásfehérjét kemény habbá felverjük, közben adagolva hozzáadjuk a porcukrot és a citrom levet. A megsült és a kihűlt mézes puszedlik tetejét lekenjük a habos-cukros mázzal és félre tesszük, hogy a máz rászáradjon. Nekem 17 db lett.
Tipp: Ha azt szeretnéd, hogy minél előbb megszáradjon rajta a habos-cukros máz, akkor tedd vissza a sütőbe száradni 50 °C-on, (alacsony hőfokon szabad csak, mert nem sütni kell, hanem szárítani).
Tündi konyha receptje.
Tündi konyhájából kaptuk ezt a remek receptet.
A fenti recept a szerző engedélyével került feltöltésre!
