Kakaós kosárka kókuszkrémmel

Tészta:

• 40 dkg liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• 2 evőkanál kakaópor
• 12 dkg cukor
• 10 dkg zsír
• 10 dkg vaj/margarin
• 2 db egész tojás

Krém:

• 10 dkg kókuszreszelék
• 1 dl tej
• 25 dkg mascarpone
• 300 ml habtejszín
• 1 cs. habfixáló
• porcukor ízlés szerint

A lisztet, sütőport, kakaóport összeszitáljuk.A zsírt, vajat/margarint, cukrot és az egész tojásokat habosra kavarjuk. A kakaós, sütőporos lisztet hozzáadjuk és alaposan összegyúrjuk. A kosárka formákat kibéleljük a tésztával és 180 °C-os sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük. A formákból kifordítva hűlni hagyjuk. A krémhez a tejet felforrósítjuk és leforrázzuk a kókuszreszeléket. Félretesszük, néha megkeverve kihűtjük. A kihűlt kókuszreszeléket és a mascarponét egyneművé kavarjuk, majd a habfixálóval keményre felvert habtejszínnel óvatosan összeforgatjuk. Ízlés szerint porcukorral ízesítjük. A krémmel megtöltjük a kosárkákat és kedvünk szerint díszítjük. Ebből a mennyiségből 43 db kosárka készült.

Gál Hedvig receptje.