A házi sütemények szerelmeseinek
70 dkg liszt 2 tojássárgája 4 dkg élesztő (pici cukros tejben megfuttatva) 2 kávéskanál só kb. 3 dl tejföl 25 dkg margarin Ezeket jól össze kell gyúrni, kidolgozni és két cipóban kb. fél óráig pihentetni. Kinyújtani és négyzet alakúra felvágni, majd az átlók irányában feltekerni. Zsírozott tepsibe tenni hézagosan és megkenni mindegyik tetejét felvert tojássárgájával….
A tésztához: 60 dkg liszt 40 dkg margarin 4 tojássárgája 6 evőkanál tejföl fél marék só A tetejére: felvert tojás reszelt sajt Ezeket összegyúrom, kétfelé vágom, kinyújtom kb. fél cm vastagságúra, felvert tojással megkenem, ráreszelem a sajtot, pizzavágóval rudakra vágom, tepsibe rakom. Előmelegített sütőben 160°C-on megsütöm. Nagyon hamar megsül és sokáig eláll. Nem tévedés, nem…
70 dkg liszt 25 dkg margarin (fele lehet 20 dkg zsír) 1 evőkanál só 2 evőkanál ecet 1 pohár tejföl vagy kefir, esetleg ha nincs otthon, 7 evőkanál víz is jó A hozzávalókat jól összedolgozzuk, és egy éjszakára hűtőbe tesszük (nem jön fel a tészta). Kinyújtjuk annyira, hogy a duplájára fog sülés közben feljönni, és…
35 dkg liszt 20 dkg vaj 1 dkg élesztő 2 tojássárgája köménymag tojásfehérje A lisztet, a vajat, a sót, az élesztőt a tojássárgájával meg annyi tejjel, hogy kissé keményebb rétestésztát kapjunk, összegyúrjuk. Hideg helyen 2 óra hosszat pihentetjük. Azután négyszer egymás után kinyújtjuk és egyazon irányban összehajtogatjuk. A negyedik hajtogatás és kb. fél óra pihentetés…
1 kg rétesliszt 25 dkg margarin 25 dkg zsír 3 tojássárgája 2,5 dkg élesztő 2 dl tejföl 1 evőkanál só A hozzávalókat összedolgozzuk, célszerű egy éjszakán át pihentetni a hűtőben, mert úgy finomabb lesz. A tésztát kb. 1-1,5 cm magasra kinyújtjuk, a tetejét bevagdaljuk. Még egészben megkenjük tojással és ízlés szerint szórunk rá reszelt sajtot,…
30 dkg liszt 20 dkg margarin fél csomag sütőpor 1 kiskanál só 2 dl tejföl 1 tojás köménymag 25 dkg reszelt sajt A lisztbe belekeverjük a sütőport, elmorzsoljuk a margarinnal, majd hozzáadjuk a sót, és annyi tejfölt, hogy rétestészta keménységű legyen. Kinyújtjuk, tojással megkenjük, köménymaggal és reszelt sajttal megszórjuk. Negyedóránként négyszer hajtogatjuk, mint a vajas…
70 dkg liszt 2 dl langyos tejben 1 kiskanál cukorral megfuttatott 5 dkg élesztő 2 dl tejföl 1 dl étolaj 2 tojás 1 kávéskanál só – ezeket jól kidolgozzuk 25 dkg margarint 1 evőkanál sóval kikeverünk A tésztát 9 cipóra osztjuk, egyenként vékony, kerek lapokká kinyújtjuk, megkenjük a sós margarinnal, hármasával egymásra rakjuk. Mindegyiket 16…
1 + 1/4 bögre meleg víz 5 dkg élesztő 1 mokkáskanál cukor 1/2 bögre meleg tej 1/2 bögre puha vaj 1 + 1/2 teáskanál só 6 bögre finomliszt 2 tojás Tegyünk egy meleg tálba fél bögre meleg vizet, szórjuk rá az összemorzsolt élesztőt, majd keverjük el a vízben. Adjuk hozzá a maradék meleg vizet, a…
50 dkg liszt 6 dkg margarin 2 dkg élesztő só 3-4 dl tej cukor az élesztőbe köménymag a megszóráshoz (de nem muszáj) Összegyúrjuk ezt az egészet, és kidolgozzuk. 4 cipót készítünk, kerekre nyújtjuk. 12 részre fölvágjuk, előtte 25 dkg margarint sóval kikeverünk, ezzel megkenjük. Kifliket formálunk és megkenjük tojással. Köménymaggal vagy sajttal megszórjuk. Kelesztjük és…
1 kg liszt 1,5 dl étolaj 1 evőkanál cukor 2 teáskanál só 5 dl tej 5 dkg élesztő 2 db krémsajt (Camping tejszínes) 25 dkg margarin 1 tojás A tejből kiveszek kb. 1 dl mennyiséget, meglangyosítom, picit megcukrozom, és belemorzsolom az élesztőt. A lisztet az olajjal és a cukorral, sóval összedolgozom, majd hozzáadom a felfuttatott…
A tésztához: 25 dkg finomliszt 1 púpozott teáskanál sütőpor 1 mokkáskanál törött fekete bors 1 teáskanál só 3 tojássárgája 20 dkg vaj 20 dkg főtt füstölt hús 10 dkg reszelt füstölt sajt A tészta nyújtásához: kevés liszt A tészta megkenéséhez: 1 tojás A lisztet mély tálba szórjuk, és elkeverjük benne a sütőport, a törött fekete…
A tésztához: 1 nagy (450 g) és egy kis (150 g) pohár tejföl 1 dl tej 12 dkg sütőmargarin 1 kg finomliszt 10 dkg rétesliszt 1 evőkanál kristálycukor 1 evőkanál só 8 dkg élesztő 2 tojás A töltelékhez: 30 dkg füstölt sonka 20 dkg krinolin 0,5 dl olaj 1 mokkáskanál őrölt fekete bors 1 fej…
