A házi sütemények szerelmeseinek
A tésztához: 50 dkg liszt 1 tojás 1,5 dl kefir 3 evőkanál étolaj 1 teáskanál só kevés cukor 3 dkg élesztő 1 dl tej A töltelékhez: 2 dl tejföl 25 dkg sonka, felvágott, főtt vagy sült hús apróra darálva 10 dkg reszelt sajt 1 fej lilahagyma megaprítva pici só, bors csípős Piros Arany, de teljesen…
30 dkg finomliszt 10 dkg rétesliszt 1 dl kefir 1 dl víz 1 evőkanál cukor 2 dkg élesztő 1 evőkanál étolaj 1 kiskanál só szezámmag A liszteket egy tálba szitáltam, majd beleöntöttem a kefirt és a vizet, rászórtam a sót, cukrot. Belemorzsoltam az élesztőt, végül az étolajat adtam hozzá. Mindezt jól összedolgoztam. Amikor már szép…
Tészta: 1 kg liszt 2,5 dl étolaj 2 tojás 5 dkg élesztő 5 dl langyos tej só Töltelék: 60 dkg darált hús 2 fej vöröshagyma 1 teáskanál pirospaprika késhegynyi bors só A töltelékhez a hagymát apróra felkockázzuk, olajon üvegesre pároljuk, majd a darált húst hozzátéve tovább sütjük. Ízesítjük sóval, borssal és beletesszük a paprikát. Kicsit…
50 dkg liszt 30 dkg vaj 10 dkg reszelt sajt 1 dl tejszín 2 dkg só 1 dkg cukor 2 tojássárgája 2 dkg élesztő 1 tojás a kenéshez mák, szezámmag, mandulaforgács a szóráshoz Az élesztőt elkeverjük a cukros tejszínben (a tejszínt nem kell meglangyosítani mielőtt belekeverjük az élesztőt), hozzáadjuk a többi alapanyagot, és közepesen kemény…
1 csomag mélyhűtött, leveles vajas tészta (40 dkg) 15 szelet bacon 1 tojás 10 dkg reszelt sajt só A tészta nyújtásához: liszt A felengedett leveles tésztát félbevágjuk, majd belisztezett deszkán mindkét darabot 3 milliméter vastagra nyújtjuk. Az egyik lapra ráfektetjük a szalonnaszeleteket, a másik tésztalappal beborítjuk. Nyújtófával kissé összenyomjuk, majd éles késsel kétujjnyi széles, kb….
Tészta: liszt margarin tejföl tojás só Töltelék: sonka só bors ecetes reszelt torma tejföl reszelt sajt tojás Szokásos módon elkészítjük a vajas tésztát. Két lapot gyúrunk belőle, lisztezett, vajazott tepsibe tesszük az egyiket. A töltelékhez a sonkát ledaráljuk, ízlés szerint sóval, borssal, tormával ízesítjük. Keverhetünk bele reszelt sajtot is. Tejfölt, tojássárgáját adunk hozzá, végül a…
50 dkg spagetti száraztészta só olaj 30 dkg párizsi 450 g tejföl 3 tojás ételízesítő bors 15 dkg reszelt sajt 1 fej vöröshagyma A spagettit forró lobogó sós vízben kifőztem, majd leszűrtem, vízzel leöblítettem és egy tálba tettem. A párizsit lereszeltem (durvábbra), egy fej vöröshagymát felaprítottam, olajon üvegesre pároltam, megszórtam pirospaprikával, rátettem a reszelt párizsit…
8-10 pogácsa 2 tojás 5 dkg majonéz 5 dkg vaj 2 dkg mustár 1 evőkanál kapribogyó 1 csokor petrezselyem A tojásokat keményre főzöm, majd földarabolom. A kapribogyót apróra vágom. A pogácsa tetejét lemetszem, a kalapokat kívülről megvajazom, erre jöhet egy réteg kapribogyó. Közben egy tálkában elkeverem a majonézt, a mustárt, a tojásdarabokat és a friss,…
A tésztához: 35 dkg liszt 12 dkg vaj 1 késhegynyi szódabikarbóna 1 késhegynyi szalalkáli 1 dl tejföl 2 tojássárgája A tetejére: 2 tojásfehérje 5-5 dkg reszelt trappista és parmezán sajt. A lisztet, a vajat, egy csipet sót, a szódabikarbónát, a szalalkálit összemorzsoljuk, majd beletesszük a tejfölt és a tojások sárgáját. Simára gyúrjuk, letakarjuk, és 1…
20 dkg vaj 1 dl tejszín 37 dkg liszt 2 tojássárgája 8 g só A megszóráshoz: szezámmag mák nagy szemű só A megkenéshez: 1 egész tojás A hozzávalókat összegyúrjuk, majd egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Másnap 1/2 cm vastagra nyújtjuk, majd megkenjük az egész felvert tojással, és szórunk rá magokat. Kis kockákra vágjuk, sötétre sütjük….
50 dkg liszt 25 dkg margarin 1 csomag sütőpor 2 dl tejföl 1 tojás só ízlés szerint Gyorsan összegyúrjuk, majd a hűtőben pihentetjük 1-2 órát. Kinyújtjuk, tojással megkenjük, beszórjuk füstölt vagy trappista sajttal – esetleg szezámmaggal – kockákra vágjuk, és forró sütőben kisütjük.
A tésztához: 30 dkg liszt 12 dkg vaj 4 evőkanál tejföl 1 dkg só A tetejére: tojás a kenéshez 1 dkg köménymag és só a megszóráshoz Az anyagokat jól összegyúrjuk, kétszer kinyújtjuk félujjnyi vastagságúra, majd csíkokra vágjuk. Tojással megkenjük, sóval és köménymaggal meghintjük, sütőlemezre tesszük, 180°C-ra előmelegített sütőben rózsaszínűre sütjük.
