A házi sütemények szerelmeseinek
6 evőkanál méz 15 dkg cukor 25 dkg margarin 20 dkg keserű főzőcsoki vagy tortabevonó 15 dkg darált dió 25 dkg natúr kukoricapehely kb. 60 db mignon- vagy muffinpapír A mézet a cukorral felolvasztjuk, beleolvasztjuk a margarint, ha az is felolvadt, a csokit. Ezután belekeverjük a darált diót, és mindezt sűrűre főzzük (1-2 perc). A…
50 dkg liszt 1 csomag sütőpor 12 dkg margarin 10 dkg reszelt trappista sajt 1 tojás só diónyi zsír 1 dl tej A hozzávalókat jól összegyúrom. Akkor jó, ha ragad a kezemhez. Állni hagyom 30 percig. Apró gombócokat formázok belőle, és a kalocsai ropogós sütőformában kisütöm. Ízlés szerint keverhető bele szezámmag, köménymag is. Trappista sajt…
50 dkg kristálycukor 4 dl tejszín 2 dl tej 1 vaníliarúd alufólia és a kenéshez étolaj A kristálycukrot a tejszínnel és a tejjel lábosba öntjük. A vaníliarudat hosszában felhasítjuk, belét kikaparjuk, majd mindkettőt a lábosba tesszük. Alacsony, legfeljebb közepes hőfokon, időnként megkeverve addig főzzük, amíg világosbarna színt nem kap és elég sűrű nem lesz (olyasmi,…
rózsaszín és sötétbarna marcipán A rózsaszín marcipánt átgyúrjuk, és egy három centi magas és négy centi hosszú rudacskát formálunk belőle. A végeit kissé legömbölyítjük, hogy nudliforma legyen. Egy kb. másfél centi átmérőjű kisebb golyót készítünk a fejnek, és kissé rányomva ráillesztjük a testre. Az orra egy pici marcipán-gomb két lyukkal. Amikor a helyére illesztjük, egy…
2 dl víz 40 dkg cukor 25 dkg margarin 30 dkg tejpor 30 dkg kókusz + mandula A cukrot a vízzel simára keverjük, és simára főzzük. Langyosra hűtjük, és belekeverjük a margarint, majd a kókuszt és végül a tejport. Kis golyókat formálunk belőle, és kókuszba forgatjuk. A közepébe mandulát teszünk. Ez az alaprecept. Vettem hozzá…
25 dkg por- vagy kristálycukor késhegynyi szódabikarbóna 25 dkg por- vagy kristálycukrot egy kis üstben láng fölött egy kis falapáttal kavargatva pirítsunk meg, előbb csak egész halványpirosra, ekkor adjunk hozzá egy kis késhegynyi szódabikarbónát, és tovább kavarva pirítsuk tetszés szerinti szép világosbarnára. Ekkor gyorsan öntsük ki márványlapra, és egy nagy kés fokával kockázzuk meg. Ha…
porcukor likőr vagy konyak olvasztott csokoládé Finomra tört cukorporból tegyünk egy lapos edénybe vagy tepsibe kétujjnyi vastag réteget, és soronként ujjunk hegyével készítsünk bele sorban egyenlő kis mélyedéseket, aztán ezeket a mélyedéseket öntsük tele likőrrel vagy konyakkal. E körül megjegecesedik a cukor egy idő múlva. Ha mindet beitta volna, újból öntögessük tele a kis gödröket,…
4 tojásfehérje 25 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 csipet só 25-30 dkg száraz kókuszreszelék A tojásfehérjét verjük fel keményre, apránként adjuk hozzá a cukrot, vaníliás cukrot és a sót. Utoljára adjuk hozzá a kókuszreszeléket. Két teáskanállal rakjunk kis adagokat a sütőlapra, és 140-160°C-on 30-35 perc alatt süssük meg.
25 dkg tehéntúró 20 dkg kókuszreszelék 15 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor mogyoró és színes cukorkák esetleg marcipán a díszítéshez A túrót a cukorral és a vaníliás cukorral összekeverjük, majd állni hagyjuk. Amikor levet enged, hozzákeverjük a kókuszreszeléket két evőkanálnyit félreteszünk és újra pihentetjük. A hóembereket úgy készítjük, hogy a masszából fél…
35 dkg jó minőségű étcsokoládé 40 dkg sűrített tej 2 evőkanál vaj 15 dkg natúr pisztácia (lehet mogyoró vagy mandula is, a lényeg, hogy natúr legyen) alufólia tálca A csokit, a sűrített tejet és a vajat összeolvasztjuk. A pisztáciát durvára törjük, és beleforgatjuk a masszába. Alufólia tálcába öntjük és elegyengetjük, majd frissentartó fóliával (folpack) lefedjük,…
10 dkg marcipánmassza 4 evőkanál cseresznyepálinka 5 dkg porcukor 15 dkg fehér csokoládé Díszítés: aszalt sárgabarack dió Krémesre keverünk 10 dkg marcipánmasszát. Hozzádolgozunk 4 evőkanál cseresznyepálinkát, 5 dkg átszitált porcukrot és 15 dkg reszelt fehér csokoládét. A masszából kb. 30 db 2-3 cm átmérőjű golyót formálunk, és felszeletelt, aszalt sárgabarack közé rakva, 1-1 fél dióval…
12,5 dkg aszalt sárgabarack 3 evőkanál barackpálinka 20 dkg nyers marcipánmassza 10 dkg porcukor 10 dkg tortabevonó csokoládé 10 dkg felezett dióbél 12,5 dkg aszalt sárgabarackot apró kockákra vágunk, 3 evőkanál barackpálinkával leöntjük, lefedve 2 órát állni hagyjuk. 20 dkg nyers marcipánmasszát hozzáadunk, keverőgéppel jól elkeverjük, 10 dkg szitált porcukrot belegyúrunk. A masszából kb. 2…
