A házi sütemények szerelmeseinek
10-12 tenyérnyi bodzavirág 2 kg cukor 6 liter víz 1,5 dkg borkősav ugyanennyi citromsav A bodzavirágokat egyenként vízbe mártjuk, majd lecsepegtetjük. Egy nagy edénybe 2 kg cukrot felfőzünk 6 liter vízzel, ha kihűlt elkeverjük a citromsavval, a borkősavval és a virágokra öntjük. 3-4 napig hűvös helyen állni hagyjuk, majd leszűrjük és belekeverünk 1 kávéskanál szalicilt…
8-10 bodzavirág 6 liter víz 1,5 kg cukor 2 csomag citrompótló 1 citrom karikára vágva A bodzavirágokat egyenként vízbe mártjuk, majd lecsurgatjuk. A többi hozzávalót jól elkeverjük a vízzel, majd a bodzavirágot is beletesszük. 2-3 napra hideg helyre állítjuk. Leszűrjük és üvegekbe töltjük. Hűtőbe téve azonnal fogyasztható. Nyári hőségben kitűnő frissítő ital. Csobán Ferencné receptje….
30 dkg bodzabogyó 4 dl 96%-os alkohol 6 dl víz 1-2 szem szegfűszeg kis darab fahéj 10 dkg cukor Az enyhén összetört bodzabogyókat egy nagyobb, széles szájú üvegbe töltjük, és az alkoholt rátöltjük. Beledobjuk a fűszereket, és 15 napig állni hagyjuk. 6 dl vízben felfőzzük a cukrot, majd kihűtjük és az alkoholos bodzaléhez öntjük. Az…
1 lat fehér mákmag 1 lat zab 3 lat törött bors kevés borágó és fehér mályvagyökér 2 lat tengeri szőlő liktárium Bizonyára érdekelni fogja kedves háziasszonyainkat, hogy elődeink, nagyanyáink miként főzték ezt az italt, ha férjük idegei elernyedtek, elbágyadtak. A recipe 1845-ben adatott nyilvánosságra Czifrai István szakácsmester jóvoltából. A recipe így hangzik: Végy egy lat…
75 dkg méz 1 kg darált barack 5 barackmag bél 3/4 liter 80 fokos alkohol 3/4 liter víz kevés csersav A barackot megmossuk, ledaráljuk, hozzátesszük a barackmagot, s az átszűrt mézszörpöt, amit előzőleg összefőztünk a mézzel, vízzel s csersavval, majd lehűtöttük. Hozzáadjuk a szeszt és meleg helyen 14 napig állni hagyjuk. Leülepítjük, átszűrjük és üvegekbe…
1 csomag sovány tejpor 2 dl kávé 3 dl tejszín 1 csomag vaníliás cukor 1 sűrített tej 2 dl konyak A tejport a kávéval csomómentesre keverem, hozzáteszem a vaníliás cukrot, a sűrített tejet, a tejszínt, és a konyakot. jól összekeverem, üvegbe töltöm, jól összerázom és beteszem a hűtőbe. Kb. 2-3 napot kell érlelni, mert így…
5 dl főzőtejszín 12 evőkanál porcukor 3 púpozott evőkanál ír cappuccino por 4 tojássárgája 1 csomag vaníliás cukor 0,5 liter vodka (pl. Spasskaya, keleti ízesítésű – ez nagyon bevált és olcsó!) A hozzávalókat a vodka nélkül csomómentesre turmixoljuk, majd hozzáadjuk a vodkát. Gyenge lángon főzni kezdjük, de csak addig, hogy a tojás ki ne csapódjon….
0,5 liter kommersz konyak 8 dl habtejszín 4 tubus sűrített tej 3 dl finom feketekávé 2 evőkanál instant kakaó 2 csomag vaníliás cukor A kakaót a feketekávéval csomómentesre keverjük és hidegen a többi hozzávalóval jól összekeverjük.
2-3 liter jófajta házi pálinka 1 kg cukor 1 kg áfonya 0,5 kg ribizli 1 rúd fahéj gyömbérgyökér mentalevél sok idő és kitartás A gyümölcsöt és a fűszereket a cukorral összekeverve 1 hétig állni hagytam (én csak 0,5 kg cukrot használtam, hogy a gyümölcsízek jobban előjöhessenek). A pálinkát csak a hét végén öntöttem rá, már…
áfonyaszemek cukor alkohol Egy sötét színű üveget teletöltünk érett, kék áfonya szemekkel. Ráteszünk 1 literes üveghez 15 dkg cukrot, feltöltjük tiszta szesszel vagy barack pálinkával. Szobahőmérsékleten tároljuk, és naponta rázogatjuk. Kb. 1 hónap múlva megkóstolhatjuk az igazán pazar, illatos, finom áfonyalikőrt. Minél tovább áll, annál finomabb lesz. Az áfonyaszemeket is meg lehet enni, de csak…
75 dkg alma 25 dkg körte 50 dkg cukor kevés víz 1 citrom leve tartósítószer Az érett, borízű almát és érett körtét mosás után meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, szeletekre vájjuk, és kevés vízzel puhára főzzük. Miután egy kissé lehűlt, összeturmixoljuk és ismét feltesszük főni. Amikor már jó sűrű, hozzáadjuk a cukrot, és tovább főzzük, amíg a…
alma cukor tartósítószer 1 kiló savanykás almát meghámozunk, lereszeljük, és feltesszük főni. Nem túl gyakran, de azért időnként megkeverjük. Amikor megpuhul, az alma savanyúságától függően 20-35 dkg cukrot öntünk hozzá, és még kb. 1/4 óráig főzzük. Forrón üvegekbe töltjük, a tetejére egy kevés tartósítószert szórunk, és lekötve, szárazgőzben hagyjuk kihűlni. Almás lepénybe, rétesbe is kitűnő…
