A házi sütemények szerelmeseinek
szőlő cukor víz A szép nagyszemű, kemény héjú fehér vagy piros szőlőt mossuk meg fürtönként, és ollóval a szemeket egy kis szárral együtt vagdaljuk le. Rakjuk ki forrázott üvegekbe, öntsünk rá forró szirupot – 1 kg gyümölcsre 25-30 dkg cukrot számítva -, kössük le és mindössze 4-5 percig gőzöljük, nehogy a szőlőszemek felrepedjenek. Kép forrása:…
A szép sárga, de kemény barackokat megtörölgetjük, és tűvel átszurkáljuk egészen a magjáig. Egy kg gyümölcsre 60 dkg cukrot és 2 dl vizet számítva szirupot főzünk. Mikor felforr, belerakjuk a barackokat – mindig csak annyit, hogy a szirup ellepje -, egyszer felforraljuk, szűrőkanállal kiszedjük, és egy tálba rakjuk. A szirupot sűrűre forraljuk, a gyümölcsre öntjük,…
Egy 2 literes üveghez: 2-2,5 kg barack kell 50 dkg cukor 5 cl rum késhegynyi tartósítószer A teljesen hibátlan, félig érett barackot meghámozzuk, kimagozzuk, citromlevet csöpögtetünk rá a cukorral rétegezve. A tartósítószert feloldjuk a rumban, a barackra öntjük. Az üveget lekötjük és a napra tesszük addig amíg a cukor fel nem olvad. A legfelső sor…
2 kg keményhúsú sárgadinnyét meghámozunk, belsejüket kikaparjuk, a dinnyehúst 2 cm-es kockákra vágjuk. 8 dl vízbe beletéve 1,2 kg cukrot, felforraljuk, közben folyton leszedjük a habját. Ezután hozzáadunk 7 dl rumot. Ha újra forrni kezd, belerakjuk a dinnyekockákat. A gyümölcsöt üvegessé főzzük. Ne keverjük, csak rázzuk a lábost! A dinnyét műanyag szűrőkanállal kivesszük a rumos…
szilva fahéj szegfűszeg cukor víz A még nem teljesen érett, kemény gyümölcsöt mossuk meg, és tűvel néhány helyen szurkáljuk meg. Rakjuk üvegekbe. Minden üvegbe tegyünk egy darabka fahéjat és egy fél szem szegfűszeget. Egy kg gyümölcsre kb. 40 dkg cukrot számítva főzzünk szirupot. Hogy a cukorhoz mennyi vizet vegyünk, azt úgy tudjuk meg, ha a…
ehhez legjobb a duránszki – nem magvaváló – barack A barackot meghámozzuk, és azonnal citromos vízbe tesszük, hogy meg ne barnuljon. Ha az összes gyümölcsöt meghámoztuk, üvegekbe rakjuk, egy kg barackhoz 80 dkg cukrot 4 dl vízzel és egy darabka vaníliával felforralunk, és forrón a barackra öntjük. Másnap a szirupot leöntjük, újból felforraljuk, ismét a…
cukor idénygyümölcs Egy ötliteres uborkásüveg aljára szórjunk egyujjnyi cukrot, és tegyünk rá egy sor idénygyümölcsöt, pl. cseresznyét (nem kell kimagozni, csak jól megmosni és leszárazni). A gyümölcsre egy sor cukrot szórunk, és leöntjük egy késhegynyi benzoesavas nátriummal elkevert 2 dl rummal. Az üveget nem kell lekötni, csak egy kistányérral lefedni. Egész nyáron tehetünk az üvegbe…
2 liter édes must 60 dkg kristálycukor 1 kg savanyú, kemény rétesalma 3 szem szegfűszeg 1 mokkáskanál őrölt fahéj üvegenként: késhegynyi nátrium-benzoát Egyszerűen elkészíthető. Az almát megmossuk, meghámozzuk, kicsumázzuk, és nyolcadokba vágjuk. A mustot felforraljuk, beletesszük a cukrot és a szegfűszeget, valamint a fahéjat, majd két – három – percnyi forralás után az almagerezdeket is….
2 kg málna 1,2 kg cukor 1 mokkáskanál nátriumbenzoát 1 evőkanál citromlé Érett, nem túl puha gyümölcsöt választok. Gondosan megmosom, átválogatom, és lerakom lehetőleg egy üvegtálba. Rászórom a porcukrot. Néhány óráig állni hagyom, hogy levet eresszen. Amikor már van leve, a gyümölcsszemeket lyukacsos kanállal kis üvegekbe adagolom. A lében alaposan elkeverem a citromlét és a…
1 kg alma 50 dkg cukor 2 citrom 5 dkg mazsola 1 teáskanál ánizsmag A meghámozott almát cikkekre vágjuk, és néhány percre fonó, citromos vízbe rakjuk. A cukrot 5 dl vízben melybe beletesszük a citromok levét, egynek a héját, a mazsolát és az ánizsmagot – feloldjuk. Az almát ebben a szirupban addig főzzük, amíg egy…
befőzésre a muskotály- vagy a citromkörte a legjobb Meghámozzuk a gyümölcsöt és egészben vagy félbevágva azonnal citromos vízbe tesszük, hogy ne barnuljon meg. A vizet leöntjük róla, leöblítjük, üvegekbe rakva ráöntjük a szirupot, hogy ellepje. Lekötözzük az üvegek száját, a két celofánréteg közé borsónyi tartósítószert teszünk, és a víz forrásától számított 10 percig takaréklángon gőzöljük….
3 kg érett, egészséges meggy 1 kg kristálycukor 2 dl konyak Gondosan átválogatunk 3 kg érett, nagyszemű meggyet, nehogy rossz, hibás szem maradjon közte, mert az egész üveg megromolhat. Szárát leszedjük, a gyümölcsöt többször váltott vízben megmossuk, lecsöpögtetjük, tiszta, kiforrázott üvegekbe töltjük. Tenyerünkkel kissé ütögessük meg az üveg alját, hogy a meggy jól összetömörüljön. 1…
