A házi sütemények szerelmeseinek
30 dkg liszt 1 kávéskanál só 2,5 dkg élesztő 5 dkg zsír 2 dl tejföl csipet cukor kevés tej a kelesztéshez tetszés szerinti feltét (bacon, sonka, sajt, hagymakarikák, stb.) Az élesztőt morzsoljuk bele a csipet cukorral édesített langyos tejbe, ezután kelesztés következik. Gyúrjuk össze az összes többi hozzávalókat, majd adjuk hozzá a megkelt élesztőt is,…
1 kg liszt 80 dkg főtt krumpli 20 dkg zsír 20 dkg margarin 5 dkg élesztő, tejben pici cukorral felfuttatva annyi tejföl, hogy kellemes, közepes keménységű tésztát nyerjünk só és bors ízlés szerint sajt a megszóráshoz Jól megkelesztjük, ez kb. 2 órahossza, majd lisztezett deszkán átgyúrjuk és nyújtjuk. Tetejét tojással megkenjük, kicsit meg is lehet…
50 dkg liszt 12 dkg zsír vagy vaj 30 dkg főtt áttört burgonya 2 dkg élesztő 2 kávéskanál cukor 3 evőkanál tej 1 tojás 1 dkg só A lisztet a zsírral/vajjal és a burgonyával eldörzsöljük, hozzáadjuk a tojást, a langyos tejben megkelesztett élesztőt, a sót, és az egészet jól összedolgozzuk. Hideg helyen pihentetjük, majd negyedóránként…
60 dkg liszt 25 dkg margarin 2 dl tejföl 2 db főtt krumpli áttörve 2 kávéskanál só 2 kávéskanál cukor 2 dkg élesztő tejben megfuttatva reszelt sajt a tetejére A hozzávalókat összegyúrjuk, 20 percig pihentetjük, 3-szor hajtogatjuk. Kiszaggatjuk, megkenjük a tetejét tojással és megszórjuk reszelt sajttal. Forró sütőben kisütjük.
A töltelékhez: kb. 1 kg krumpli tej tejföl margarin só bors szerecsendió A palacsinta a megszokott hozzávalókból készül. Alaptésztából megsütöm a palacsintákat. A krumplit meghámozom, feldarabolom, és sós vízben megfőzöm. Amikor puha, krumplinyomóval jó alaposan összenyomom és ízesítem. Az a lényeg, hogy jó ízes legyen, tehát több borsot, szerecsendiót teszek bele. A palacsintát jó alaposan…
15 dkg főtt burgonya 45 dkg liszt 26 dkg vaj 2 dl tejföl 3 tojássárgája só A kenéshez: 2 tojás A közepes nagyságú burgonyát jól megmossuk, majd a sütőbe téve megsütjük. Héját eltávolítjuk, és még melegen áttörjük. Amikor a burgonya langyosra hűlt, hozzáadjuk a lisztet, a vajat, megsózzuk, és összedolgozzuk. Hozzáadjuk a tejfölt, a tojássárgáját,…
25 dkg liszt 25 dkg főtt, áttört burgonya 1 tojás 1,5 dl tej 2 dkg élesztő 1 evőkanál olaj 1 teáskanál só olaj a sütéshez Az élesztőt fél dl tejben megfuttatjuk. A főtt, áttört, még langyos burgonyát a maradék langyos tejjel összedolgozzuk. Hozzáadjuk a megfuttatott élesztőt, a lisztet, a sót és a tojást. A közepesen…
50 dkg liszt 2,5 dkg élesztő 2 dl tej köménymag 1 tojás olaj só A lisztet a langyos tejben felfuttatott élesztővel, sóval kemény tésztává gyúrjuk, jól eldolgozzuk, kis cipókat formálunk és kelni hagyjuk, majd pereceket formálunk belőle. Széles lábasban vizet forralunk, s annyi perecet teszünk bele, amennyi kényelmesen elfér. Ha a perecek feljönnek a víz…
10 dkg margarin 12 dkg liszt 10 dkg reszelt sajt 1 tojás kevés tejföl só köménymag A margarint kézzel eldörzsöltjük, hozzáadjuk a lisztet, a reszelt sajtot, egy kevés sót, s annyi tejfölt, amennyivel összeáll. Simára nyújtjuk s rövid, ujjnyi vastag rudakat vágunk belőle. Megkenjük tojással, behintjük köménymaggal és megsütjük.
25 dkg liszt 1,5 dkg élesztő 1 tojás kevés tej tojásfehérje köménymag vaj a kikenéshez Az élesztőt egy kevés langyos tejben felfuttatjuk, és összegyúrjuk a többi hozzávalóval. Kisodorjuk, négyszögekre vágjuk, megkenjük tojásfehérjével és összesodorjuk. Stanglikat formálunk, kikent tepsire rakjuk. A tetejét tejjel bekenjük, meghintjük köménymaggal, megkelesztjük, majd előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük.
60 dkg liszt 25 dkg sütőmargarin 1 tojás 2 dl tejföl 2/5 dkg élesztő 1 teáskanál só 6 db virsli mustár reszelt sajt 1 tojás A lisztet elmorzsoljuk a zsiradékkal és a sóval, majd a többi hozzávalóval pogácsatésztát gyúrunk. Elosztjuk 6 egyforma cipóra, és hagyjuk kelni. A virsliket hosszában félbe, majd keresztben 4 részre vágjuk,…
2 dkg élesztő 2 dl langyos víz 50 dkg liszt csipet só 1 kávéskanál olaj Langyos vízben feloldjuk az élesztőt, és meleg helyen hagyjuk jól felfutni. Szitáljuk a lisztet egy tálba, adjuk hozzá a sót, élesztőt, olajat. Gyúrjuk jó alaposan össze. 20 percig kelesztjük, majd hurkákra formázzuk és még 10 percig kelesztjük. 10-15 percig sütjük….
