A házi sütemények szerelmeseinek
Tészta: liszt margarin tejföl tojás só Töltelék: sonka só bors ecetes reszelt torma tejföl reszelt sajt tojás Szokásos módon elkészítjük a vajas tésztát. Két lapot gyúrunk belőle, lisztezett, vajazott tepsibe tesszük az egyiket. A töltelékhez a sonkát ledaráljuk, ízlés szerint sóval, borssal, tormával ízesítjük. Keverhetünk bele reszelt sajtot is. Tejfölt, tojássárgáját adunk hozzá, végül a…
50 dkg spagetti száraztészta só olaj 30 dkg párizsi 450 g tejföl 3 tojás ételízesítő bors 15 dkg reszelt sajt 1 fej vöröshagyma A spagettit forró lobogó sós vízben kifőztem, majd leszűrtem, vízzel leöblítettem és egy tálba tettem. A párizsit lereszeltem (durvábbra), egy fej vöröshagymát felaprítottam, olajon üvegesre pároltam, megszórtam pirospaprikával, rátettem a reszelt párizsit…
8-10 pogácsa 2 tojás 5 dkg majonéz 5 dkg vaj 2 dkg mustár 1 evőkanál kapribogyó 1 csokor petrezselyem A tojásokat keményre főzöm, majd földarabolom. A kapribogyót apróra vágom. A pogácsa tetejét lemetszem, a kalapokat kívülről megvajazom, erre jöhet egy réteg kapribogyó. Közben egy tálkában elkeverem a majonézt, a mustárt, a tojásdarabokat és a friss,…
A tésztához: 35 dkg liszt 12 dkg vaj 1 késhegynyi szódabikarbóna 1 késhegynyi szalalkáli 1 dl tejföl 2 tojássárgája A tetejére: 2 tojásfehérje 5-5 dkg reszelt trappista és parmezán sajt. A lisztet, a vajat, egy csipet sót, a szódabikarbónát, a szalalkálit összemorzsoljuk, majd beletesszük a tejfölt és a tojások sárgáját. Simára gyúrjuk, letakarjuk, és 1…
20 dkg vaj 1 dl tejszín 37 dkg liszt 2 tojássárgája 8 g só A megszóráshoz: szezámmag mák nagy szemű só A megkenéshez: 1 egész tojás A hozzávalókat összegyúrjuk, majd egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Másnap 1/2 cm vastagra nyújtjuk, majd megkenjük az egész felvert tojással, és szórunk rá magokat. Kis kockákra vágjuk, sötétre sütjük….
50 dkg liszt 25 dkg margarin 1 csomag sütőpor 2 dl tejföl 1 tojás só ízlés szerint Gyorsan összegyúrjuk, majd a hűtőben pihentetjük 1-2 órát. Kinyújtjuk, tojással megkenjük, beszórjuk füstölt vagy trappista sajttal – esetleg szezámmaggal – kockákra vágjuk, és forró sütőben kisütjük.
A tésztához: 30 dkg liszt 12 dkg vaj 4 evőkanál tejföl 1 dkg só A tetejére: tojás a kenéshez 1 dkg köménymag és só a megszóráshoz Az anyagokat jól összegyúrjuk, kétszer kinyújtjuk félujjnyi vastagságúra, majd csíkokra vágjuk. Tojással megkenjük, sóval és köménymaggal meghintjük, sütőlemezre tesszük, 180°C-ra előmelegített sütőben rózsaszínűre sütjük.
A tésztához: 35 dkg liszt 15 dkg darált dió 20 dkg porcukor 25 dkg margarin 1 tojássárgája 1 egész tojás késhegynyi sütőpor A krémhez: 2 tojás 4 evőkanál cukor 20 dkg margarin kevés kakaópor A forgatáshoz: darált dió A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, vékonyra kinyújtjuk, kisebb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, a karikákat megsütjük. Ha az alja már szép…
70 dkg liszt 2 tojássárgája 4 dkg élesztő (pici cukros tejben megfuttatva) 2 kávéskanál só kb. 3 dl tejföl 25 dkg margarin Ezeket jól össze kell gyúrni, kidolgozni és két cipóban kb. fél óráig pihentetni. Kinyújtani és négyzet alakúra felvágni, majd az átlók irányában feltekerni. Zsírozott tepsibe tenni hézagosan és megkenni mindegyik tetejét felvert tojássárgájával….
A tésztához: 60 dkg liszt 40 dkg margarin 4 tojássárgája 6 evőkanál tejföl fél marék só A tetejére: felvert tojás reszelt sajt Ezeket összegyúrom, kétfelé vágom, kinyújtom kb. fél cm vastagságúra, felvert tojással megkenem, ráreszelem a sajtot, pizzavágóval rudakra vágom, tepsibe rakom. Előmelegített sütőben 160°C-on megsütöm. Nagyon hamar megsül és sokáig eláll. Nem tévedés, nem…
70 dkg liszt 25 dkg margarin (fele lehet 20 dkg zsír) 1 evőkanál só 2 evőkanál ecet 1 pohár tejföl vagy kefir, esetleg ha nincs otthon, 7 evőkanál víz is jó A hozzávalókat jól összedolgozzuk, és egy éjszakára hűtőbe tesszük (nem jön fel a tészta). Kinyújtjuk annyira, hogy a duplájára fog sülés közben feljönni, és…
35 dkg liszt 20 dkg vaj 1 dkg élesztő 2 tojássárgája köménymag tojásfehérje A lisztet, a vajat, a sót, az élesztőt a tojássárgájával meg annyi tejjel, hogy kissé keményebb rétestésztát kapjunk, összegyúrjuk. Hideg helyen 2 óra hosszat pihentetjük. Azután négyszer egymás után kinyújtjuk és egyazon irányban összehajtogatjuk. A negyedik hajtogatás és kb. fél óra pihentetés…
