A házi sütemények szerelmeseinek
1,2 kg érett eper 7 dl kommersz konyak 60 dkg cukor A megtisztított epret alaposan megmossuk és megszárítjuk, majd egy nagy cserépfazék vagy befőttesüveg aljára halmozzuk. Meghintjük a cukorral, leöntjük az alkohollal, és légmentesen lezárjuk. Legalább 1 hónapra a kamrába állítjuk, közben többször megrázogatjuk, hogy a cukor feloldódjon. A likőrt leöntjük, és zárható üvegbe töltjük,…
3 kg érett málna 2 kg kristálycukor 1 dkg citromsav Egyszerűen, bár kissé hosszadalmasan készíthető. A málnát átválogatjuk, hogy egyetlen hibás szem se maradjon benne. Apránként, szűrőbe téve, gyenge vízsugár alatt megmossuk és lecsöpögtetjük. Egy gondosan kimosott ötliteres befőttesüvegbe töltjük. Egészen lazán lefedjük (nem kötjük le), és napos ablakban 8 napig érleljük. Az egész zavarossá…
1 kg egres 1 citrom leve 1 mokkáskanál reszelt citromhéj ízlés szerint cukor A megtisztított egrest megmosom, lecsöpögtetem, majd lábosba teszem. Befedem és saját levében, kis lángon puhára párolom. Ezután rácsavarom a citromlevet és rászórom a reszelt citromhéjat. Épp csak egyet forralok rajta, és ha kihűlt, turmixgépbe öntöm. Pépesre keverem, majd nagyon finom szűrőn lecsöpögtetem….
30 dkg négyfelé vágott zöld dió 2 dkg egész fahéj 1 dkg szegfűszeg 30-40 dkg cukor 1 liter gyümölcspálinka A hozzávalókat csavaros üvegbe rakjuk és ráöntjük a pálinkát. Négy hétre napos helyre állítjuk, s minden nap megrázogatjuk. A végén leszűrjük.
1 liter „Treberschnaps” (törkölypálinka) 3 evőkanál erdei virágméz egy kis darab citromhéj (csak a sárga része) 3 hónapig érlelődik, hűvös helyen. Az edényt naponta erősen fel kell rázni!
1 kis doboz aszalt datolya 3 egész citrom 3 dl narancsszörp 3 dl vodka 3 dl rum 4 zacskó Earl Grey filteres tea A préselt datolyát kimagozom, és nagyon apróra összevágom. Háromliteres befőttes üvegbe rakom és ráöntöm a narancsszörpöt, a vodkát és a rumot. Rácsavarom a citromok levét. A teából egy liternyi erős italt főzök,…
1 dl porcukor 1 dl Neskakaó 1 dl alkohol (konyak, vodka stb.) 2 dl tejszín A hozzávalókat egy üvegben vagy mixer pohárban jó alaposan összerázzuk. Hűtőben tároljuk.
4 dl tiszta szesz 2 csomag tortadara 40 dkg cukor 1/2 liter víz A tortadarát, a cukrot és a vizet összefőzzük. Ha kihűlt, összeöntjük a szesszel. Kép forrása: Gasztrotrend
2 dl víz 15 dkg cukor 3 evőkanál kakaópor 2,5 dl rum sűrített tej A vizet a cukorral és a kakaóval összefőzzük. Ha kihűlt, sűrített tejet nyomunk bele, és hozzáadjuk a rumot.
4 tojássárgája 50 dkg cukor 0,5 dl víz 5 dkg kakaó 5 dl tej 10 dkg étcsokoládé 4 dl pálinka vagy 2,5 dl 96 %-os tiszta szesz 4 tojás sárgáját kikeverünk 1/2 kg cukorral, kb. 1/2 dl vízzel, majd hozzáadunk 5 dkg kakaót és 1/2 l tejet. Ezt simára keverjük, és felfőzzük. A tűzről levéve…
40 dkg érett cseresznye 27,5 dkg cukor 1 citrom 4 dl víz Alaposan megmossuk az egészséges cseresznyeszemeket. Kimagozzuk, ledaráljuk vagy turmixoljuk. Ezután tálba tesszük, és meghintjük a citrom leszűrt levével. A vizet és a cukrot egy edénybe tesszük és néhány percig forraljuk, amíg a cukor teljesen felolvad, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Miután kihűlt, hozzáadjuk a…
1 kg cukor 3 citrom (vegyszermentes) 6 citrompótló A cukorból 5 dl vízzel szirupot főzünk, a közben keletkező habot leszedjük róla. A tűzről levéve belereszeljük a citromok sárga héját, és ha kihűlt, belefacsarjuk a levét is. Hozzáadjuk a citrompótlót, s ha feloldódott, átszűrve üvegekbe töltjük.
