- 30 dkg étcsokoládé
- 5 evőkanál tej
- 12 dkg vaj vagy margarin
- 15 dkg porcukor
- 4 tojássárgája
- 3 dkg kakaópor
A csokoládét durvára feldaraboljuk, majd tejben állandó kevergetés mellett, alacsony hőfokon megolvasztjuk. A vajat is megolvasztjuk, és kissé kihűtjük. A csokoládéba 10 dkg porcukrot keverünk, és hozzáadjuk a tojássárgáját. Fokozatosan belekeverjük a vajat, majd 2-3 órára hűvös helyre állítjuk. A masszából kis golyókat formálunk, kb. 30 darabot. 15 golyót kakaóporba, a másik 15 golyót porcukorba hempergetjük. A trüffelgolyókat mignonpapírba ültetjük.
Viktória receptje.