A házi sütemények szerelmeseinek
A tésztához: 15 dkg vaj 5 dl liszt 2 tojás só 5-6 evőkanál hideg víz A töltelékhez: 5 dl sült, áttört sütőtök 3,5 dl kemény tejszínhab 1 evőkanál barna cukor 1 evőkanál fehér cukor só őrölt fahéj őrölt gyömbér őrölt szerecsendió A hideg vajat a liszttel, sóval összemorzsoljuk, hozzáadjuk a vizet és linzertésztához hasonló tésztát…
megtisztított tök ecet víz cukor citrompótló szegfűszeg fahéj citrom A megtisztított tököt kb. 2 centis kockákra vágjuk és 5-10 percig ecetes vízben főzzük. 1 liter vízhez adunk 2 evőkanál ecetet. 1 kg tökhöz hozzáadunk 1,5 kg cukrot, 15 g citrompótlót, 2-3 szegfűszeget, kevés fahéjat, esetleg 2-3 szelet citromot. Ezt két napon át néha megkeverjük, majd…
A tésztához: 2 doboz kefir 3 tojás liszt pici só A tésztához a kefireket, tojásokat kevés sóval összedolgozzuk és annyi lisztet adunk hozzá, hogy rétestészta állagú legyen. Cipót formálunk belőle és téglalap alakúra kinyújtjuk. 2,5 dl olajból és 25 dkg lisztből a szokásos módon zsemleszínű rántást készítünk (nem folyósat), kihűtjük és a kinyújtott tésztára kenjük…
25 dkg gyalult tök 25 dkg túró ízlés szerint cukor kapor Negyed kiló gyalult tököt lesózunk, rövid állás után kinyomkodunk, majd cukorral, kaporral ízesítve negyed kiló túróhoz keverjük. A kész réteslapokat olvasztott vajjal kenegetve egymásra teregetjük. A felére rárakjuk a tökös túrót, majd a tészta második felét ráhajtjuk. A tetejét átkenjük olvasztott vajjal, és előmelegített…
1 csomag réteslap 50 dkg nyers sütőtök (tisztán mérve) 10 dkg zsemlemorzsa 1 dl tejföl 1 tojás fél dl olaj 1 csomag vaníliás cukor és/vagy fahéj ízlés szerint cukor csipetnyi só porcukor a megszóráshoz A tisztított, nyers sütőtököt az almareszelő durva fokán lereszeljük. A tejfölt és a tojást habosra keverjük, majd összekeverjük a reszelt tökkel….
1 doboz mirelit leveles-vajas tészta 50 dkg tisztán mért sült tök 10 dkg mazsola 5 dkg zabpehely 1,5 dl tej 1 tojás fél citrom leve és reszelt héja ízlés szerint méz csipetnyi só A töltelékhez a zabpehelyre ráöntök 1 dl tejet és a felvert tojást. 15 percig pihentetem. Közben a mazsolát megmosom, szárát leszedem. A…
2 csomag kész réteslap 1 kg sütőtök 20 dkg mák 10 dkg kristálycukor 5 dkg zsemlemorzsa 5 dkg mazsolaszőlő 5 g őrölt fahéj 1 dl tej 1 dl tejszín 1 db citrom 1 dl olaj porcukor a szóráshoz Noha az igazi finom rétes a saját készítésű, mégis inkább a kész réteslapot válasszuk, gyorsabban készül el….
6 rúd tésztához: 2 doboz kefir 3 tojás liszt pici só A cseresznyés töltelékhez: 1 kg magozott cseresznye cukor ízlés szerint pici őrölt fahéj A tökös-mákos töltelékhez: 1 kg gyalult tök 2-3 dl tejföl porcukor ízlés szerint 10-15 dkg darált mák A tészta megkenéséhez: 2,5 dl étolaj 25 dkg liszt A rudak lekenéséhez: étolaj A…
1 doboz mirelit leveles-vajas tészta 50 dkg megsütött tök (tisztán mérve) ízlés szerint méz kevés citromlé 1 mokkáskanál reszelt citromhéj 10 dkg mazsola csipetnyi só 1 tojás kevés tej Először elkészítem a rétes töltelékét. A sült tököt villával összetöröm, majd összekeverem a mézzel, a citromlével, a reszelt citromhéjjal és a megmosott, leszárazott mazsolával. Sóval ízesítem,…
