A házi sütemények szerelmeseinek
sárgabarack víz cukor tartósítószer Nagyon érett, leveses sárgabarackot mossunk meg, és kimagozva szitán törjük át. 1 l áttört péphez tegyünk 2 dl vízben felforralt 25 dkg cukrot, jól keverjük el, öntsük üvegekbe, a tetejére szórjunk kevés nátrium-benzoátot, az üvegeket kössük le, és gőzöljük kb. 30 percig. Az üvegeket a vízben hagyjuk kihűlni.
őszibarack víz cukor tartósítószer A teljesen érett őszibarackokat szűrőkanálba téve forró vízbe mártjuk, héját lehúzzuk, kettévágjuk és kimagozzuk. A barack húsát szitán áttörjük, majd a továbbiakban úgy készítjük, mint a sárgabarackszörpöt. Ha a gyümölcspép túl sűrű, több vizet és cukrot is tehetünk hozzá.
75 dkg méz 1 kg darált barack 5 barackmag bél 3/4 liter 80 fokos alkohol 3/4 liter víz kevés csersav A barackot megmossuk, ledaráljuk, hozzátesszük a barackmagot, s az átszűrt mézszörpöt, amit előzőleg összefőztünk a mézzel, vízzel s csersavval, majd lehűtöttük. Hozzáadjuk a szeszt és meleg helyen 14 napig állni hagyjuk. Leülepítjük, átszűrjük és üvegekbe…
50 dkg leveles vajas tészta 1 kg kemény húsú őszibarack 15 dkg tört piskótamorzsa (összetört babapiskóta vagy száraz, töltetlen teasütemény, vagy édes kétszersült is jó) 1 mokkáskanál őrölt szegfűszeg 15 dkg porcukor 1 citrom leve és reszelt héja 1 tojás a tetejére Az őszibarackot kimagozzuk, és vékony szeletekre vágjuk. Kicsurgó levével együtt mély tálba tesszük,…
1 réteslap 1 kg kemény, nem nagyon érett sárgabarack ízlés szerint kristálycukor 1 mokkáskanál őrölt fahéj 15-20 dkg zsemlemorzsa fél dl olaj a réteslap kenéséhez Először elkészítjük a tölteléket. A sárgabarackokat megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk, és vékony csíkokra vágjuk. Sűrűn behintjük cukorral, és félretesszük. A réteslapokat szétszedjük, kettőt egymásra helyezünk, és kevés olajjal, kenőtoll segítségével vékonyan…
40 dkg rétesliszt 1 csomag sütőpor 20 dkg cukor 70 dkg túró 4 tojás 5 dl tej vanília mazsola barackbefőtt kb. 5 dkg vaj a kenéshez Egy magas peremű tepsit kivajazunk jó vastagon. A réteslisztet a sütőporral elkeverjük, majd a felét egyenletesen beleszórjuk egy 30 x 40 cm-es tepsibe, és elsimítjuk. A túrót is rászórjuk,…
3 db réteslap 3 dl tejszín 10 dkg kristálycukor 1 csomag vaníliaízű pudingpor 1 dl tej fél citrom reszelt héja 5-5 dkg dió és vaj 30 dkg sárgabarack 1 tojás 2 dkg barna cukor Előmelegítjük a sütőt 190°C-ra. Összeforraljuk a tejszínt a kristálycukorral. A pudingport elkeverjük a tejjel, és a tejszínhez öntve sűrű pudingot főzünk…
1 doboz mirelit leveles tészta (vagy 50 dkg házilag készített leveles tészta) 50 dkg sárgabarack 20 dkg sárgabaracklekvár ízlés szerint kristálycukor 10 dkg zsemlemorzsa kevés liszt a tészta tetejére 1 tojás A sárgabarackot megmossuk, kimagozzuk, és vékony csíkokra vágjuk. A sárgabaracklekvárt 1-2 evőkanál langyos vízzel (a lekvár sűrűségétől függően) kenhetőre keverjük. A felengedett tésztát két…
2 csomag réteslap 1 kg barack 6 dkg margarin 20 dkg mandula 20 dkg cukor 2 evőkanál zsemlemorzsa A töltéshez előkészített réteslapot olvasztott margarinnal meglocsoljuk, zsemlemorzsával meghintjük. Az érett, hámozott fél barackokat egy vonalban végigrakjuk a réteslapra. Cukorral, durvára vágott mandulával megszórjuk, és feltekerjük. Olvasztott margarinnal megkenjük, és megsütjük.
