A házi sütemények szerelmeseinek
1 kg nyári alma 8 dkg vaj vagy margarin 2 tojás 20 dkg búzadara 2 dl tej 5 dkg cukor só zsemlemorzsa A megszóráshoz: fahéjas porcukor Az almát meghámozzuk, magházát kivágva apróra vágjuk. Összekeverjük a lágy vajjal, darával, tejjel, cukorral, tojásokkal, kevés sóval és annyi zsemlemorzsával, hogy gombócokat formálhassunk belőle, majd fél órát állni hagyjuk,…
50 dkg finomliszt 50 dkg savanykás, tisztított, reszelt alma 1 zacskó szárított élesztő 1 evőkanál porcukor 5 dl tej 4 dkg margarin 2 egész tojás 1 mokkáskanál só A sütemény behintéséhez: fahéjas porcukor 1 dl tejben elkeverjük az élesztőt és a porcukrot, majd letakarva, langyos helyen felfuttatjuk. Mély tálba szórjuk az előzőleg átszitált lisztet, és…
3 alma 6 evőkanál cukor 9 dkg liszt 11 dkg vaj őrölt fahéj vaj és liszt a sütéshez Az almákat meghámozzuk, kivesszük a magházukat, majd felszeleteljük. A kivajazott, lisztezett tepsibe helyezzük a feldarabolt almákat. Megszórjuk 3 evőkanál cukor és a fahéj keverékével. A lisztet tálba szitáljuk, és összekeverjük a maradék cukorral. Ehhez adjuk a vajat,…
4 közepes alma 1 tojás liszt 2 dl tej 1/2 csomag kókuszreszelék cukor 1/2 csomag vaníliás cukor olaj A tojásból, lisztből és a tejből sűrű csomómentes palacsintatésztát készítünk. Ízlés szerint cukorral és vaníliás cukorral ízesítjük, majd hozzáadjuk a kókuszreszeléket. Az almákat megmossuk, megtöröljük, a magházat kiszúrjuk belőlük, majd kisujjnyi vastagra felkarikázzuk. Az almakarikákat lisztbe, majd…
Egy-egy kg meghámozott almát, körtét, sárgadinnyét vékony szeletekre vágunk, hozzáadunk 1 kg kimagozott szilvát, és addig főzzük, amíg pépszerű lesz. Egy kg cukorból annyi vízzel, amennyi a cukor felolvasztásához szükséges (kb. 1 dl), sűrű szirupot főzünk, elvegyítjük a gyümölcspéppel, és még 20 percig főzzük állandóan kevergetve. Forrón üvegekbe merjük, lekötjük, és száraz gőzbe tesszük. Ha…
bármilyen fajta alma tetszés szerinti mennyiségben kilogrammonként 1 citrom 1,5 g nátrium-benzoát Az almákat megmossuk, meghámozzuk, negyedekbe vágjuk, gondosan kicsumázzuk, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Meglocsoljuk a citrom kicsavart levével és jól összekeverjük. Csak a frissen kipréselt citromlé alkalmas erre a célra, a citromlé nem jó! Rászórjuk a tartósítószert, azzal is összekeverjük, és azonnal kisebb…
rétesalma és birsalma tetszőleges mennyiségben kilónként 30 dkg cukor tartósítószer A hozzávalókat ledaráljuk, az eltérő főzési idő miatt a megtisztított és feldarabolt birsalmát ledarálás előtt puhára pároljuk. Hozzákeverjük a cukrot és a tartósítót, majd 25 percnyi főzés után üvegekbe és száraz dunsztba tesszük. Akik kedvelik a pikáns ízeket, kevés rumaromát is tehetnek a dzsembe.
narancs alma cukor víz Hat kisebb narancs külső sárga héját vékonyan hámozzuk le, vágjuk kis kockákra. A belső fehér héját szedjük le, dobjuk el, a narancs húsát pedig három megtisztított, hámozott almával együtt szintén vágjuk kockákra. A narancsmagokat gondosan távolítsuk el! Nyolcvan dkg cukrot 3 dl vízzel főzzünk fel és amikor jól forr, tegyük bele…
2 liter édes must 60 dkg kristálycukor 1 kg savanyú, kemény rétesalma 3 szem szegfűszeg 1 mokkáskanál őrölt fahéj üvegenként: késhegynyi nátrium-benzoát Egyszerűen elkészíthető. Az almát megmossuk, meghámozzuk, kicsumázzuk, és nyolcadokba vágjuk. A mustot felforraljuk, beletesszük a cukrot és a szegfűszeget, valamint a fahéjat, majd két – három – percnyi forralás után az almagerezdeket is….
1,5 kg hámozott, kimagozott alma 1 liter meggyszörp 15 dkg cukor csapott kávéskanálnyi citromsav 2-3 csomag zselatin Az almát és az összes többi hozzávalót pépesítjük, felfőzzük, a habját leszedjük, kb. 20 percig takarékon főzzük. Elvégezzük a tányérpróbát, ha kell, még adunk hozzá zselatint, kis üvegekbe töltjük, és a végleges helyére rakjuk. Az édességét, vagy savanyúságát…
1 kg mandarin 50 dkg aromás alma 3 citrom 3 evőkanál rum 50 dkg kristálycukor A mandarinokat forró vízben megmossuk, letörölgetjük. Két mandarin lehámozott héját félretesszük, a többit eltávolítjuk. A gyümölcsöt felkarikázzuk, magját kiszedjük. A félretett héjat nagyon apróra összevágjuk, többször váltott vízben megmossuk, lecsöpögtetjük, majd a megmosott, kicsumázott és gerezdekre vágott almával valamint a…
1 kg alma 50 dkg cukor 2 citrom 5 dkg mazsola 1 teáskanál ánizsmag A meghámozott almát cikkekre vágjuk, és néhány percre fonó, citromos vízbe rakjuk. A cukrot 5 dl vízben melybe beletesszük a citromok levét, egynek a héját, a mazsolát és az ánizsmagot – feloldjuk. Az almát ebben a szirupban addig főzzük, amíg egy…
