A házi sütemények szerelmeseinek
7 kg alma 6 liter víz 2 dkg citromsav 11 teáskanál nátriumbenzoát 1 kg méz Mossuk meg az almát, vágjuk ki a hibás részeit és a magházakat, de ne hámozzuk meg! Ezután vágjuk fel az almadarabokat nagyon vékony (1-2 mm) szeletekre (vagy csíkokra, fel is kockázhatjuk, de nem muszáj). Adjuk hozzá a vizet, a citromsavat…
alma üvegenként késhegynyi tartósító Az almát megtisztítom, apróbb hasábokra vágom. Beleteszem a gyümölcscentrifugába és lecentrifugálom. A kapott levet felteszem zománcos fazékban és felmelegítem. Nem forralom! Üvegekbe töltöm, tetejére tartósítót teszek, és száraz dunsztba rakom. A megmaradt gyümölcsvelőt bezacskózom, fagyasztóba rakom és télen nagyon finom, napérlelte, vitaminnal telített almás lepényt sütök. Mamam receptje.
40 dkg liszt diónyi zsír langyos, ecetes sós víz 1 egész tojás 2 kg alma fahéjas kristálycukor zsemlemorzsa 15 dkg darált dió A lisztet – lehetőleg egyszer fogós vagy sima nullás lisztet – összemorzsoljuk a zsírral, azután langyos, ecetes sós vízzel puhára gyúrjuk addig, míg hólyagot látunk rajta. Kerek gombócot formálunk belőle, a tetejét bekenjük…
1 csomag réteslap 1 kg savanykás alma 10-15 dkg kristálycukor 5 dkg darált dió 10 dkg zsemlemorzsa 2 evőkanál sárgabaracklekvár 1 mokkáskanál őrölt fahéj 0,5 dl étolaj Először elkészítem a tölteléket. Az almát megmosom, kicsumázom, és héjastól lereszelem. Tálban kicsit kinyomkodom (a leve megiható), majd összekeverem a darált dióval, a sárgabaracklekvárral, a fahéjjal, és annyi…
50 dkg lisztből rétestészta 80 dkg alma 10 dkg dió 10 dkg kristálycukor törött fahéj A kissé savanykás, borízű, úgynevezett rétesalma a legalkalmasabb hozzá. Az almát meghámozzuk, megtisztítjuk a magházától és középfinom reszelőn lereszeljük. A reszelt alma helyett szeletekre vágott almát is használhatunk. Ha nem rétestésztából, hanem kész réteslapból készítjük, a kinyújtott és zsírral meglocsolt…
A tésztához: 50 dkg liszt 25 g élesztő 2 dl tej 10 dkg vaj vagy margarin 2 evőkanál cukor 1/2 kávéskanál só 1 tojás reszelt citromhéj Az almás töltelékhez: 1 kg alma alma cukor 1 csomag vaníliás pudingpor fahéj A kenéshez: 1 tojássárgája 1 teáskanál tej A megszóráshoz: fahéjas kristálycukor A töltelékhez az almákat meghámozzuk,…
