50 dkg cukrot 2 dl vízzel felfőzünk, és addig kevergetjük, amíg átlátszó és hólyagos nem lesz.
Ekkor egy drótkarikával a masszából próbát veszünk. Ha a karikából kifújt cukor hólyagocskát képez, akkor lehúzzuk a tűzről, ízesítjük és puhára keverjük. Ha nincs formánk, akkor vízzel leöblített tepsibe öntjük és még langyosan kockákra vágjuk, vagy különböző formákra kiszúrjuk.
Ízesíthetjük 2-3 evőkanál rummal, 2-3 evőkanál neszkávéval, 3-4 deka megpuhított csokoládéval vagy 1-2 deka kakaóval, bármilyen eszenciával esetleg citromlével. A masszát 2-3 deka vajjal vagy margarinnal lazítjuk, akkor jobban gyúrható és formázható lesz.
