Kedvünk szerint tortaként, vagy akár szeletben is süthetjük ezt a csodálatos süteményt. Készítsétek el, isteni finom!
Tészta a tortához:
- 3 × 3 tojásos piskótalap
A szelethez:
- 2 × 4 tojásos piskótalap
Krém a tortához és a szelethez:
- 3 csomag vaníliás pudingpor
- 9 dl tej
- 15 dkg cukor
- 1-2 teáskanál rum aroma (ízlés szerint)
- 10 dkg mazsola
- 5 dl tejszín (Hulala)
- 2 teáskanál zselatin vagy 1 csomag zselatin fix
- 1 narancs leve és reszelt héja
A díszítéshez:
- 5 dl tejszín
- 1 csomag habfixáló
- narancs, szeletelt mandula, csokidíszek
A tészta hozzávalóiból piskótát sütünk a szokásos módon. A szelethez 2 × 4 tojásból egy 36 × 24 cm-es tepsiben, a tortához 3 × 3 tojásból egy 26 cm átmérőjű formában.
A krémhez a mazsolát kb. 1 dl vízzel felforraljuk, majd jól leöblítjük és lecsepegtetjük. A pudingból, a cukorból és a tejből krémet főzünk. Kevergetve hagyjuk teljesen kihűlni. A narancs héját és levét, az aromát és a mazsolát belekeverjük a pudingba. Az 5 dl tejszínt kemény habbá verjük. A tejszínt a vaníliás krémmel robotgép 1-es fokozatán jól eldolgozzuk, hogy teljesen homogén legyen. A zselatint kb. 1 dl hideg vízben feloldjuk és felforraljuk. Miután hűlt egy kicsit, elkeverjük 4 evőkanál krémmel, majd a krém egészéhez adjuk. (Készíthetjük zselatin fixszel is, ebben az esetben az 5 dl tejszínt a zselatin fixszel kemény habbá verjük, majd az egészet a leírtak alapján beledolgozzuk a vaníliás krémbe.) A krém felét a két lap közé töltjük, a másik felével pedig a piskóta tetejét vonjuk be.
Ha tortát szeretnénk készíteni, ezzel a krémmennyiséggel abban az esetben is bátran dolgozhatunk. Ott 3 × 3 tojásos piskótalapokat sütünk és a krémet arányosan három részre osztjuk el.
Jó, ha egy éjszakát pihen a hűtőben! A díszítéshez az 5 dl tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük, majd bevonjuk vele a tortát. Tetszés szerint díszítjük szeletelt mandulával, naranccsal, csokidíszekkel.
Ezt a krémet elkészíthetjük citromos változatban is. Ahhoz rum aroma helyett vanília aromát használjunk és a narancs kifacsart levét fél citrom levével helyettesítsük.
Boribonka receptje.
