Mézes puszi

A tésztához:

• 10 dkg margarin
• 3 db közepes tojás, ha kicsi akkor 4 db
• 55 dkg finomliszt
• 15 dkg langyos, olvasztott méz
• 20 g szódabikarbóna
• 25 dkg porcukor
• 1 kiskanál tört fahéj
• 1 kiskanál tört szegfűszeg, vagy 1 evőkanál mézeskalács fűszer

A bevonathoz:

• 3 tojásfehérje
• 24 dkg porcukor
• 10 dkg olvasztott csokoládé
• 3 kocka fehér csokoládé

Sütés előtti napon állítjuk össze a tésztát. Az olvasztott mézet porcukorral, margarinnal, tojásokkal habosra keverjük. A lisztet a fűszerekkel, szódaporral elkeverjük.Egy tálba tesszük és a kikevert masszával összegyúrjuk, folpacba csomagoljuk és hűtőbe tesszük egy éjszakára. Másnap enyhén lisztezett deszkán finoman átgyúrjuk. Négy részbe vágjuk, egyenként hosszú rudakat sodrunk, majd körülbelül 1.5 centiméterenként átvágjuk. Minden darabból diónyi nagyságú gombócokat formázunk. 3 nagy sütőlemezt sütőpapírral befedjük. A kis golyókat rátesszük, ujjunkkal benyomjuk egy kicsit ellapítjuk. 3 cm távolságra tesszük, mivel sütés közben térfogató megnő. A többi rudakkal is így járunk el. 190 °C-ra melegített sütőben 15 perc alatt megsütjük. A talpa világos legyen, a teteje csaknem még puha, de már kivehető a sütőből. Ha túl sütjük, akkor kemény lesz. Ebből az adagból 80 db puszi sült ki. ¼ részét csokoládéval vontam be. a többit cukormázzal. A fehérjéket a porcukorral kézi mixerrel jó sűrűre kevertem, majd vízgőzre téve jól felvertem. A kihűlt mézeseket egy nagy tálba tettem ,a cukormázat ráöntöttem.  Egy fakanállal jót átforgattam úgy,hogy a sütemény teteje és az alja is mázas legyen. Ezután egyenként rácsra tettem. Körülbelül 5 óra alatt megszáradt. Selyempapírral rétegezve dobozba tettem.

Vass Lászlóné receptje.