Málnás-mascarponés brownie

Brownie:

• 155 g étcsokoládé (legalább 74 %-os. Én diétásat használtam)
• 155 g vaj
• 100 g kristálycukor (gyümölcscukor)
• 2 tojás
• 85 g finomliszt
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csipet só

Mascarponés réteg:

• 450 g mascarpone
• 100 g cukor (gyümölcscukor)
• 2 tojás
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csipet só

Málnás réteg:

• 400 ml habtejszín
• 50 g porcukor (gyümölcscukor darálva)
• 20 g étkezési zselatin
• 300 g málna összeturmixolva

A puha vajat habosra keverjük a vaníliás cukorral,kristálycukorral, hozzáadjuk a tojásokat és a gőz felett megolvasztott csokit. Végül mehet bele a liszt és sütőpapírral bélelt, kb. 20 x 30 centiméteres tepsire egyengetjük. A mascarponés réteghez a tojásokat a kétfajta cukorral turmixgéppel jól kikeverjük, majd hozzáadjuk a mascarponét és homogénre keverjük, végül rásimítjuk a csokis rétegre és 180°C-os sütőbe kb. 40 perc alatt megsütjük. Hőlégkeveréses funkciónál elég a 165 °C és 30 perc sütési idő. A tejszínt kemény habbá verjük. a zselatint kevés vízzel a mikróban felmelegítjük, majd az előzőleg turmixolt málnához adjuk és a két fajta cukorral még összedolgozzuk. A kész krémhez óvatosan hozzáadjuk a felvert tejszínt.
Ha kihűlt a süti, elegyengetjük rajta a málnahabot. Néhány órát hűtőben pihentetjük.

Mészáros Erika receptje.