Legyező torta

A piskótalaphoz:

• 7 db tojás
  
• 14 dkg cukor
  
• 14 dkg liszt
  

A kakaós piskóta karikához:

• 4 tojás
  
• 9 dkg liszt
  
• 8 dkg cukor
  
• 1 dkg kakaópor

A krémhez:
A tortát sokféle krémmel megtölthetjük, sima csokis vajkrémmel, mogyorós krémmel, epres krémmel. Én most a párizsi krém receptjét osztom meg veletek.

A párizsi krémhez:

• 3,5 dl tejszín
• 50 dkg kristálycukor
  
• 50 dkg vaj
  
• 20 dkg kakaópor

Először elkészítjük a piskótalapot. A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük a cukorral. A fehérjét kemény habbá verjük, beleszitáljuk a lisztet, majd óvatos, lendületes mozdulatokkal összekeverjük a két masszát. Sütőpapírral bélelt tepsire kenjük és előmelegített sütőben megsütjük. Amíg sül, elkészítjük a tortakarika hozzávalóit. Ugyanúgy járunk el, mint az előbb a lapnál. 20-22 cm-es tortakarikába töltjük és 180 °C-ra előmelegített sütőben megsütjük. Kihűtjük. A krémhez a cukrot a tejszínnel felfőzzük, hozzáadjuk az átszitált kakaóport és a vaj egynegyed részét. Jól besűrítjük, s teljesen kihűtjük. a megmaradt vajjal habosra keverjük. A piskótalapot vékonyan megkenjük a krémmel, és 3-4 cm-es csíkokra vágjuk. Elkezdjük feltekerni, mint egy csigát, addig folytatjuk, míg elérjük a tortakarika méretét. A csokis piskótakarikát ketté vágjuk és az egyik lapot megkenjük a krémmel. A feltekert csigát ráhelyezzük, megkenjük a tetejét és rátesszük a piskóta lapot. A maradék krémmel vékonyan bekenjük. Az oldalát csokireszelékkel beszórjuk a tetejét vajkrémmel díszítjük.

Magyarné Fekete Veronika receptje.
Látogassátok meg a Veronica’s Cake oldalt, ahol sok-sok csodás receptet találtok!