A tésztához:
- 40 dkg liszt
- 2 evőkanál kakaópor
- 2 tojás
- 2 evőkanál méz
- 5 dkg vaj
- 15 dkg cukor
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- csipet só
A krémekhez:
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 1 csomag puncsos pudingpor
- 8 dl tej
- 25 dkg vaj
- 20 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 3 evőkanál rum
A csokimázhoz:
- 3 evőkanál kakaópor
- 3 evőkanál cukor
- 3 evőkanál víz
- 6 dkg vaj
- 1 teáskanál olaj
A tésztához a mézet a vajjal mikróban alacsony fokozaton (vagy vízgőz felett) felolvasztjuk. A liszthez hozzáadjuk a kakaóport, a szódabikarbónát, csipet sót, a cukrot. A felolvasztott, langyosra hűlt vajas mézzel és a tojásokkal összegyúrjuk a tésztát, ha nehezen akarna összeállni, kevés tejet adhatunk hozzá.
Vajjal megkent tepsi hátán, vagy közepes méretű tepsiben 3 egyforma lapot sütünk belőle. (180°C-ra előmelegített sütőben, egyenként kb. 8-9 perc alatt.)
A töltelékhez a pudingporokat megfőzzük 4-4 dl tejjel. A vajat habosra keverjük a porcukorral, és felét az egyik pudingba, a másik felét a másikba keverjük. A vaníliásba teszünk 1 csomag vaníliás cukrot, a puncsosba 3 evőkanál rumot.
Az alsó lapot megkenjük az egyik krémmel, a második lapot a másik krémmel, és ráhelyezzük a fedőlapot. Finom mozdulatokkal kicsit lenyomkodjuk.
A mázhoz a kakaóport és a cukrot a vízzel mérsékelt hőfokon összefőzzük, a tűzről lehúzzuk, simára keverjük benne a vajat az olajjal, és a sütemény tetejét bevonjuk vele.
Másnapig hűvös helyen pihentetjük, hogy a lapok megpuhuljanak, majd szeleteljük és tálalhatjuk.
Czine Zsuzsanna receptje.
