Húsvéti oroszkrém torta

Tészta:

• 8 tojás
• 160 g cukor
• 200 g liszt
• 2 csapott teáskanál sütőpor

Krém:

• 3 dl tej
• 1 dl rum
• 10 dkg mazsola
• 15 dkg cukrozott citrom- és narancshéj, illetve cseresznye vegyesen
• 20 dkg cukor
• 1/2 citrom héja
• 1 vaníliarúd
• 15 g zselatin
• 5 tojássárgája
• 1/2 csomag vaníliás pudingpor
• 4 dl habtejszín

Díszítés:

• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 dl habtejszín
• 10 dkg pirított mandulaforgács
• 10 dkg színes zselés cukorka
• 1 csoki nyuszika

A piskótához a tojásfehérjéket a cukorral keményre felverjük, majd hozzáadjuk a tojássárgákat, és jól kidolgozzuk. A lisztet a sütőporral összekeverjük, majd a masszába óvatosan belekeverjük. Egy 24 cm-es kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral,  és 180°C-ra előmelegített sütőben megsütjük. Amikor kihűlt, 3 lapra vágjuk.

A krémhez a mazsolát és a cukrozott gyümölcsöket apróra vágjuk, és rumba áztatjuk. A vaníliakrémhez 2 dl tejet felforralunk a cukorral, a citromhéjjal és vaníliarúd kikapart belsejével. Fedő alatt pihentetjük. A zselatint 1 dl vízbe beáztatjuk. A tojássárgákat elkeverjük a cukorral, az 1 dl tejjel, a pudingporral, és hozzászűrjük a vaníliás tejet. Vízgőz felett sűrű krémmé főzzük. A tűzről levéve hozzáadjuk a megpuhult zselatint, olvadásig kevergetjük, és hagyjuk kihűlni. A 4 dl tejszínt kemény habbá verjük, és a krémhez keverjük. Betöltjük a lapokat. Az alsó lapra a krém 1/3 részét simítjuk, megszórjuk a gyümölcsök felével, rátesszük a második lapot, megkenjük a krémmel, a maradék gyümölcs is rákerül, végül befedjük a harmadik lappal és a maradék krémmel. Hűtőbe tesszük 12 órára.

A tejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá verjük. Feléből habrózsát nyomunk a tortára, a másik részéből a torta oldalát és tetejét vonjuk be. Pirított mandulaforgáccsal díszítjük.

Vass Lászlóné receptje.

Edit szeretettel vár Benneteket desszertek és házias ételek receptjeivel a Konyhamánia Edit módra oldalon!