A házi sütemények szerelmeseinek
1 kg cukor 1 liter víz 1 és negyed kg görögdinnye 1 citrom 1 rúd vanília A cukrot a vízzel egy lábasba tesszük, amikor félig elolvadt beletesszük a kockára vágott és meghámozott dinnyehéjat, amin hagyunk egy kis piros részt. Utána a szeletekre vágott citromot, vanília rudat és befedve lassú tűznél 2-3 órát főzzük, míg…
A frissen szedett, teljesen hibátlan epret szűrőbe téve vízzel leöblítjük, lecsurgatjuk, leszárazzuk és cukorral rétegezve üvegekbe rakjuk. 1 kg eperhez 35-40 dkg cukrot vegyünk. Vörösbort felforralunk egy darabka vaníliával és forrón a gyümölcsre öntjük. (Az üvegeket előbb állítsuk meleg vízbe, hogy el ne pattanjanak.) Szorosan lekötjük, és szárazgőzbe rakjuk. Kép forása: Flickr
megtisztított tök ecet víz cukor citrompótló szegfűszeg fahéj citrom A megtisztított tököt kb. 2 centis kockákra vágjuk és 5-10 percig ecetes vízben főzzük. 1 liter vízhez adunk 2 evőkanál ecetet. 1 kg tökhöz hozzáadunk 1,5 kg cukrot, 15 g citrompótlót, 2-3 szegfűszeget, kevés fahéjat, esetleg 2-3 szelet citromot. Ezt két napon át néha megkeverjük, majd…
A megtisztított és kimagozott, feldarabolt gyümölcsöt üvegbe rakjuk. Az üveget lezárjuk, 25 percig gőzöljük, majd száraz dunsztba tesszük. Mindenféle gyümölcsöt elkészíthetünk ilyen módon. Száraz, hűvös helyen tároljuk.
5 kg cseresznye 1 liter vörösbor 1,5 kg cukor 1 dkg szalicil fahéj (darabos) szegfűszeg A cseresznyét alaposan megmossuk, majd üvegekbe (7 dl) töltjük, teszünk bele üvegenként 2 szem szegfűszeget és körömnyi fahéjat. A borba tesszük a cukrot és a szalicilt (melyet egy–két evőkanál borral először simára keverünk), majd addig kavargatjuk, amíg a cukor fel…
cseresznye cukor víz Kiforrázott, tiszta üvegekbe annyi megmosott, szárától megfosztott gyümölcsöt teszünk, amennyi csak befér. Közben az üvegeket rázzuk meg, hogy minél többet rakhassunk beléjük. Egy kg gyümölcsre kb. 30-35 dkg cukrot számítva főzzünk szirupot annyi vízzel, mint amennyi a gyümölcs fele (tehát egy literes üveg gyümölcshöz kb. fél liter vízből). A szirupot jól forraljuk…
cseresznye vagy meggy cukor tartósítószer 1 kg cseresznyéhez 30-40 dkg, ugyanennyi meggyhez kb. 60 dkg cukrot veszünk. A gondosan átválogatott gyümölcsöt megmossuk, lecsurgatjuk és kimagozzuk. A már kimagvalt gyümölcsöt szűrőre tesszük, hogy a leve lecsurogjon. Ezután lábosban állandóan keverve erős tűzön felforraljuk és részletekben hozzáadjuk a cukrot, hogy a forrás ne álljon el. 1-2 percnyi…
2 kg birsalma (birskörte) 80 dkg kristálycukor 10 szem szegfűszeg 2 citrom üvegenként késhegynyi nátrium-benzoát A birsalmát megmossuk. Tálba tesszük, majd annyi vizet öntünk rá, amennyi csak szűken lepi el. A vizet megmérjük. A szükséges mennyiségű tiszta vízbe belecsavarjuk a citromok levét A birsalmát meghámozzuk, kicsumázzuk, és gerezdekre vágva azonnal citromos vízbe tesszük, hogy ne…
5 kg aranyalma 3 kg cukor 5 g tartósító Az almák szárát egy centisre vágjuk, a másik végéből a virágmaradványokat kitisztítjuk, megmossuk, és üvegekbe rakjuk. A cukrot másfél liter vízzel sziruppá főzzük, majd ha kihűlt, az almákra szedjük. Tetejére tesszük a tartósítót, az üvegeket lezárjuk, és kb. 20 percig gőzöljük. Ha az almák héja repedezni…
