A házi sütemények szerelmeseinek
érett sárgabarack cukor tartósító csavaros tetejű üvegek Az érett barackokat leforrázzuk, héjukból kinyomjuk, magját kiszedjük. 1 kg gyümölcshöz 50-60 dkg cukrot adunk. Legalább 12 órán keresztül állni hagyjuk. Ezután felfőzzük, majd amikor a habját kissé elfőtte, rádobjuk a tartósítót, kisebb merőkanállal a hígabb levét előmelegített üvegekbe töltjük (ez lesz a szörp). Száraz dunsztba tesszük. A…
Egy 2 literes üveghez: 2-2,5 kg barack kell 50 dkg cukor 5 cl rum késhegynyi tartósítószer A teljesen hibátlan, félig érett barackot meghámozzuk, kimagozzuk, citromlevet csöpögtetünk rá a cukorral rétegezve. A tartósítószert feloldjuk a rumban, a barackra öntjük. Az üveget lekötjük és a napra tesszük addig amíg a cukor fel nem olvad. A legfelső sor…
meggy kristálycukor szegfűszeg őrölt fahéj 2 kg érett meggyet szűrőben, váltott vízben többször megmosunk, lecsöpögtetjük. Szárát leszedjük, kimagozzuk, és visszatesszük a szűrőbe, hogy a leve lecsurogjon. (Kb. 2-3 óra szükséges hozzá.) A levet lábosban 1,5 kg kristálycukorral, 4 szem összetört szegfűszeggel, 1 kávéskanál őrölt fahéjjal, állandóan kevergetve, 15-20 percig főzzük, majd belerakjuk a gyümölcshúst is….
2 kg keményhúsú sárgadinnyét meghámozunk, belsejüket kikaparjuk, a dinnyehúst 2 cm-es kockákra vágjuk. 8 dl vízbe beletéve 1,2 kg cukrot, felforraljuk, közben folyton leszedjük a habját. Ezután hozzáadunk 7 dl rumot. Ha újra forrni kezd, belerakjuk a dinnyekockákat. A gyümölcsöt üvegessé főzzük. Ne keverjük, csak rázzuk a lábost! A dinnyét műanyag szűrőkanállal kivesszük a rumos…
szilva fahéj szegfűszeg cukor víz A még nem teljesen érett, kemény gyümölcsöt mossuk meg, és tűvel néhány helyen szurkáljuk meg. Rakjuk üvegekbe. Minden üvegbe tegyünk egy darabka fahéjat és egy fél szem szegfűszeget. Egy kg gyümölcsre kb. 40 dkg cukrot számítva főzzünk szirupot. Hogy a cukorhoz mennyi vizet vegyünk, azt úgy tudjuk meg, ha a…
55 dkg piros ribizli 60 dkg őszibarack 1 citrom 1 kg befőzési cukor/zseléfix A ribizlit megmossuk, lecsepegtetjük, leszemezzük. A barackokat néhány pillanatra forró vízbe mártjuk, hideg vízzel leöblítjük, lehúzzuk héjukat. Kivesszük a magokat, a gyümölcshúst felkockázzuk. Mindkét gyümölcsből lemérünk 50-50 dkg-ot. A citromot alaposan megmossuk, megtöröljük, levágunk egy darab citromhéjat. A ribizlit, a barackot, a…
rétesalma és birsalma tetszőleges mennyiségben kilónként 30 dkg cukor tartósítószer A hozzávalókat ledaráljuk, az eltérő főzési idő miatt a megtisztított és feldarabolt birsalmát ledarálás előtt puhára pároljuk. Hozzákeverjük a cukrot és a tartósítót, majd 25 percnyi főzés után üvegekbe és száraz dunsztba tesszük. Akik kedvelik a pikáns ízeket, kevés rumaromát is tehetnek a dzsembe.
1 kg banán 50 dkg rebarbara 80 dkg cukor 1 citrom leve A banán héját lehúzzuk, húsát karikákra vágjuk. A megtisztított rebarbarát feldaraboljuk és a banánnal a cukorral meg a citrom levével összekeverjük. Két órán át állni hagyjuk. Ezután felforraljuk és kb. 15-20 percig főzzük. Azon forrón, fertőtlenített üvegekbe töltjük, lezárjuk és száraz gőzben hagyjuk…
15 dkg pitypang virág 5 dl víz 1 citrom szeletelve 75 dkg cukor A virágokat, a vizet és a szeletekre vágott citromot 10 percig főzzük, majd 24 órán át állni hagyjuk. Leszűrjük. Ehhez adjuk a cukrot, és másfél óráig főzzük, amíg dzsemszerű lesz. Melegen kis üvegekbe töltjük, és lekötjük. Józsáné Veligdán Magdolna receptje.
1,4 kg kristálycukor 1,5 kg érett füge 2,5 dl vörösbor 1 teáskanál őrölt fahéj 1 citrom leve 1 tasak pektin 5 evőkanál cukrot félreteszünk. A fügéket nagyobb darabokra vágjuk, majd a cukorral, a borral és a fahéjjal nagy tálban összekeverjük. Gézzel lefedjük, és 12 órára hűtőbe tesszük. A pektint és a maradék cukrot összekeverjük, majd…
1,2 kg érett őszibarack 50 dkg cukor 1 citrom 1 dl pezsgő A héjától megtisztított, kimagozott, őszibarack negyedét apróra vágjuk, a többit összeturmixoljuk és mindkettőt a cukorral együtt fazékba öntjük. Hozzáadjuk a pezsgőt, a citrom vékonyan meghámozott héját és a levét, felfőzzük, és 3 percig forrni hagyjuk. Fonó üvegekbe töltjük, majd száraz dunsztban hagyjuk kihűlni….
1 kg őszibarack 1 narancs héja 2 evőkanál narancslikőr 50 dkg befőző cukor A barackokat leforrázzuk, leöblítjük, a héját lehúzzuk. Kimagvazzuk és felaprítjuk. A narancsot megmossuk, meghámozzuk, a héját vékony csíkokra vágjuk.(A barackokat össze is lehet pépesíteni a narancs belsejével). A felaprított gyümölcshöz hozzákeverjük a narancshéjat, a likőrt és a cukrot. Felforraljuk, és állandó kevergetés…
