Kígyórétes

Tészta:

• 50 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 1 egész tojás + 1 sárgája
• 2 evőkanál cukor
• 2 dkg élesztő
• csipet só

Almás töltelék:

• alma
• cukor
• fahéj
• kevés citromlé

Túrós töltelék:

• 50 dkg túró
• 2 tojássárgája
• 5 dkg vaj
• kb. 5 evőkanál cukor
• 1 evőkanál búzadara

Meggyes töltelék:

• egy üveg magozott meggy (lé nélkül)
• 5 evőkanál cukor
• 1 evőkanál búzadara

A töltelék hozzávalóit külön-külön összekeverjük.

A margarint elmorzsoljuk a lisztben, közben az élesztőt felfuttatjuk egy kevés cukros tejben. A margarinos liszthez hozzáadjuk a cukrot és a sót, majd a közepébe öntjük az élesztős tejet és a tojásokat. Tésztát gyúrunk belőle. Igaz, hogy élesztős a tészta, de nem kell keleszteni, sütés után finom, porhanyós lesz.

A tésztát 4 részre osztjuk, a lapokat kb. 35 × 25 cm-es téglalappá nyújtjuk, és a hosszabbik oldalakat kb. a tészta egyharmadáig, 2 centis csíkonként bevagdossuk. A tölteléket a tésztalap sima részén elosztjuk, a két oldalon lévő csíkokat pedig – mintha hajat fonnánk – a töltelék felett áthajtogatjuk. Tojással megkenjük, majd előmelegített sütőben 175°C-on 25 perc alatt megsütjük.

Jó étvágyat! 🙂

Kelemen Józsefné Marcsi receptje.