Hatlapos

Tészta:

• 50 dkg liszt
• 8 dkg mangalicazsír
• 10 dkg porcukor
• 20 g szalalkáli
• 2 dl tej

Krém:

• 35 dkg cukor
• 1 liter tej
• 5 dkg cukrozatlan kakaópor
• 6 evőkanál liszt
• 10 dkg vaj
• 1 csomag vaníliás cukor

A lisztet a zsírral és a cukorral elmorzsoljuk. A tejben a szalalkálit felfuttatjuk, és a liszthez adjuk (én sütőporral szoktam készíteni). Összegyúrjuk, kidolgozzuk rétestészta keménységűre. Ezután a tésztát 6 részre vágjuk, cipókba gyúrjuk, vékonyra nyújtjuk, majd lisztezett tepsi hátán (40 × 45 cm) külön-külön megsütjük 8-10 perc alatt, 200°C-on (gázsütő).

A krémhez a tej 3/4 részét a cukorral és a vaníliával felforraljuk. A lisztet a kakaóval és a megmaradt tejjel simára keverjük, majd a forrásban lévő tejhez öntjük. Folytonos keverés mellett sűrű krémmé főzzük. A krémet a tűzről levesszük, a fele vajat elkeverjük benne, melegen a hat lapon egyenként eloszlatjuk, majd a lapokat egymásra rakjuk. A tetejét a megmaradt felolvasztott vajjal megkenjük, és porcukorral meghintjük.

Kovácsné Natália receptje.