- 2 dl tejszín vagy 1 liter tej
- 14 dkg kristálycukor
- 25 dkg csokoládé
- 1 rúd vanília
- 8 tojássárgája
A 8 tojássárgáját 1 dl tejszínnel elhabarjuk. A többi tejszínt a cukorral és a tojássárgájával felfőzzük, benne feloldjuk a csokoládét, pár percig még forraljuk, és az egészet egy pillanatra levesszük a tűzről. Az elhabart tojásokat elkeverjük ezzel a csokoládés tejszínnel, még melegen egyszer tűzre tesszük erősen keverve, éppen hogy még egyszer felforrjon. Nagyon kell vigyázni, hogy a tojás össze ne fusson, biztonság kedvéért gőzön is csinálhatjuk. Ha kész, kihűtjük és fagyasztjuk.
