A házi sütemények szerelmeseinek
A tésztához: 35 dkg liszt 12 dkg vaj 1 késhegynyi szódabikarbóna 1 késhegynyi szalalkáli 1 dl tejföl 2 tojássárgája A tetejére: 2 tojásfehérje 5-5 dkg reszelt trappista és parmezán sajt. A lisztet, a vajat, egy csipet sót, a szódabikarbónát, a szalalkálit összemorzsoljuk, majd beletesszük a tejfölt és a tojások sárgáját. Simára gyúrjuk, letakarjuk, és 1…
20 dkg vaj 1 dl tejszín 37 dkg liszt 2 tojássárgája 8 g só A megszóráshoz: szezámmag mák nagy szemű só A megkenéshez: 1 egész tojás A hozzávalókat összegyúrjuk, majd egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Másnap 1/2 cm vastagra nyújtjuk, majd megkenjük az egész felvert tojással, és szórunk rá magokat. Kis kockákra vágjuk, sötétre sütjük….
50 dkg liszt 25 dkg margarin 1 csomag sütőpor 2 dl tejföl 1 tojás só ízlés szerint Gyorsan összegyúrjuk, majd a hűtőben pihentetjük 1-2 órát. Kinyújtjuk, tojással megkenjük, beszórjuk füstölt vagy trappista sajttal – esetleg szezámmaggal – kockákra vágjuk, és forró sütőben kisütjük.
35 dkg liszt 20 dkg vaj 1 dkg élesztő 2 tojássárgája köménymag tojásfehérje A lisztet, a vajat, a sót, az élesztőt a tojássárgájával meg annyi tejjel, hogy kissé keményebb rétestésztát kapjunk, összegyúrjuk. Hideg helyen 2 óra hosszat pihentetjük. Azután négyszer egymás után kinyújtjuk és egyazon irányban összehajtogatjuk. A negyedik hajtogatás és kb. fél óra pihentetés…
1 kg rétesliszt 25 dkg margarin 25 dkg zsír 3 tojássárgája 2,5 dkg élesztő 2 dl tejföl 1 evőkanál só A hozzávalókat összedolgozzuk, célszerű egy éjszakán át pihentetni a hűtőben, mert úgy finomabb lesz. A tésztát kb. 1-1,5 cm magasra kinyújtjuk, a tetejét bevagdaljuk. Még egészben megkenjük tojással és ízlés szerint szórunk rá reszelt sajtot,…
30 dkg liszt 20 dkg margarin fél csomag sütőpor 1 kiskanál só 2 dl tejföl 1 tojás köménymag 25 dkg reszelt sajt A lisztbe belekeverjük a sütőport, elmorzsoljuk a margarinnal, majd hozzáadjuk a sót, és annyi tejfölt, hogy rétestészta keménységű legyen. Kinyújtjuk, tojással megkenjük, köménymaggal és reszelt sajttal megszórjuk. Negyedóránként négyszer hajtogatjuk, mint a vajas…
A tésztához: 25 dkg finomliszt 1 púpozott teáskanál sütőpor 1 mokkáskanál törött fekete bors 1 teáskanál só 3 tojássárgája 20 dkg vaj 20 dkg főtt füstölt hús 10 dkg reszelt füstölt sajt A tészta nyújtásához: kevés liszt A tészta megkenéséhez: 1 tojás A lisztet mély tálba szórjuk, és elkeverjük benne a sütőport, a törött fekete…
A tésztához: 30 dkg finomliszt 2 dkg friss élesztő kevés cukor 1 dl tej 1 dl tejföl 15 dkg margarin 15 dkg juhtúró 5 dkg reszelt füstölt sajt 1 tojás 1 teáskanál só A tetejére: 1 tojás 5 dkg reszelt füstölt sajt A langyos tejben elmorzsoljuk az élesztőt, belekeverjük a cukrot, és felfuttatjuk. Közben a…
A tésztához: 2 dkg élesztő 1/2 dl tej cukor 50 dkg liszt 1 csapott evőkanál só 10 dkg reszelt sajt 25 dkg margarin 2 dl natúr joghurt 1 tojás A tetejére: 1 tojás reszelt sajt Az élesztőt a tejben, kevés cukorral felfuttatjuk. A lisztet elkeverjük 1 csapott evőkanál sóval és 10 dkg reszelt sajttal (ami…
50 dkg liszt 25 dkg margarin 1 kiskanál só 1 tojás 5 dkg élesztő 1 dl tejben feloldva 1 evőkanál cukor A töltelékhez: 15 dkg reszelt sajt A megkenéshez: 1 tojás A hozzávalókat összegyúrjuk, jól kidolgozzuk, majd 20 percig pihentetjük. Utána kinyújtjuk, a reszelt sajttal megszórjuk – egy keveset hagyunk a tetejére is – ,…
60 dkg liszt 2 tojás 2 dl tejföl 20 dkg margarin 25 dkg reszelt sajt 1 csomag sütőpor só ízlés szerint A lisztet és a margarint összemorzsoljuk, hozzáadjuk a tojást, tejfölt, sütőport, sót és 15 dkg sajtot, majd könnyen nyújtható tésztát készítünk. A sütőt előmelegítjük. A tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk és formára szaggatjuk, perecnyomóval kinyomjuk,…
2,5 dl tej 1 kávéskanál só 8 dkg vaj 14 dkg liszt 3 tojás 12 dkg reszelt sajt A tejet, a vajat és a sót együtt felforraljuk, a tűzről levéve belekeverjük a lisztet, és addig keverjük, amíg a lábos oldaláról el nem válik. Ekkor egyenként beleütjük a tojásokat, tovább keverjük, majd hozzáadjuk a sajtot. Simára…
