A házi sütemények szerelmeseinek
25 dkg tehéntúró 25 dkg margarin 25 dkg liszt 2,5 dkg élesztő csipetnyi só A tetejére: tojás reszelt sajt köménymag A lisztbe belereszeljük egy durva reszelőn a margarint, hozzámorzsoljuk az élesztőt és a sót, valamint a túrót. Alaposan összedolgozzuk a tésztát, majd kinyújtjuk a deszkán, összehajtogatjuk, ismét kinyújtjuk és hajtogatjuk, végül újra csak kinyújtjuk és…
A tésztához: 50 dkg túró 50 dkg liszt 50 dkg margarin 2 teáskanál só 2 dkg élesztő 1 dl tej A tetejére: 1 felvert tojás Az élesztőt a tejben pici cukorral felfuttatjuk. A többi hozzávalókkal összegyúrjuk, háromszor 20 percenként hajtogatjuk. Ujjnyi vastagra kisodorjuk, bevagdossuk a tetejét, fél felvert tojással lekenjük, majd pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Kivajazott sütőlemezre…
20 dkg juhtúró 25 dkg tehéntúró 10 dkg reszelt sajt 3 gerezd zúzott fokhagyma bazsalikom reszelt szerecsendió zeller petrezselyem metélőhagyma hántolatlan szezámmag darált dió A kétféle túrót összegyúrjuk, és a fűszerekkel ízesítjük. Nagyobb dió nagyságú gombócokat formálunk, hengerekké sodorjuk, majd minyonformára alakítjuk. Majd tetszés szerint reszelt sajtba, darált dióba, szezámmagba vagy vágott zöldfűszerbe forgatjuk. Tetejüket…
56 dkg liszt 20 dkg zsír 3 dl tejföl (én +1 dl-t adtam még hozzá) 1/2 evőkanál cukor 1 teáskanál szódabikarbóna 1/2 evőkanál (+ízlés szerint) só A lisztet a zsírral eldörzsöljük, bele a többi anyagot, jól kidolgozzuk. 15 perc pihenő után ujjnyi vastagra nyújtjuk, szaggatjuk. A tetejét tejföllel megkenjük, és pirosra sütjük. Fincsi és sokáig…
20 dkg rétesliszt 20 dkg margarin 2 dl tejföl só A tetejére: 1 tojás hámozott mandulaszemek A lisztet a margarinnal, tejföllel meg a sóval összedolgozzuk és egy éjszakán át hűtőszekrényben pihentetjük. (Ne ijedjünk meg, ha ragad a tészta!) Másnap háromszor hajtogatjuk és ujjnyi vastagra nyújtjuk, kis pogácsákat szúrunk ki belőle. Tetejüket egész tojással megkenjük és…
13 dkg zsír 50 dkg liszt 2-3 dl tejföl só A kenéshez: 2 tojássárgája A szóráshoz: ízlés szerint köménymag A zsírt egy keverőtálba tesszük, és fakanál segítségével habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, megsózzuk, és annyi tejfölt adunk hozzá, hogy a tészta kissé lágy maradjon. Ujjnyi vastagra kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiformázzuk, tojássárgájával megkenjük, köménymaggal megszórhatjuk, és forró…
50 dkg liszt 1 tojás 1 tojássárgája 5 cl fehérbor 2 dkg élesztő 25 dkg tepertő só tojássárgája a kenéshez A lisztből a tojással és a tojássárgájával, a zsírral, a borral és a tejben oldott élesztővel rétestészta keménységű tésztát gyúrunk. Nagyon jól kidolgozzuk, majd vékonyra kinyújtjuk. Egyenletesen ráhintjük az apróra vágott vagy ledarált tepertőt, és…
Tészta: 50 dkg liszt 25 dkg margarin 2 dl tejföl só 1/2 csomag sütőpor Krém: 4 dl tejföl 2 púpozott evőkanál liszt 2 tojássárgája só ízlés szerint A tészta hozzávalóit az összegyúrás után 2 napig hűtőben kell tartani. A krémhez valókat lassú tűzön vajsűrűségűre kell főzni, majd langyos 12,5 dkg (fél csomag) margarint adunk hozzá,…
A tésztához: 50 dkg liszt 25 dkg margarin 1 dl étolaj 1 dl tejben 4-5 dkg élesztőt felfuttatunk 2 teáskanál cukor só 1 tojás 15 dkg reszelt sajt A tetejére: 1 tojás 5 dkg reszelt sajt A hozzávalókat jól kidolgozzuk és kétszeresére kelesztjük. Középvastagra sodorjuk, tojással megkenjük, kiszaggatjuk és sajtot reszelünk rá. 180°C-ra előmelegített sütőben…
50 dkg liszt 30 dkg vaj 10 dkg reszelt sajt 1 dl tejszín 2 dkg só 1 dkg cukor 2 tojássárgája 2 dkg élesztő 1 tojás a kenéshez mák, szezámmag, mandulaforgács a szóráshoz Az élesztőt elkeverjük a cukros tejszínben (a tejszínt nem kell meglangyosítani mielőtt belekeverjük az élesztőt), hozzáadjuk a többi alapanyagot, és közepesen kemény…
Tészta: liszt margarin tejföl tojás só Töltelék: sonka só bors ecetes reszelt torma tejföl reszelt sajt tojás Szokásos módon elkészítjük a vajas tésztát. Két lapot gyúrunk belőle, lisztezett, vajazott tepsibe tesszük az egyiket. A töltelékhez a sonkát ledaráljuk, ízlés szerint sóval, borssal, tormával ízesítjük. Keverhetünk bele reszelt sajtot is. Tejfölt, tojássárgáját adunk hozzá, végül a…
8-10 pogácsa 2 tojás 5 dkg majonéz 5 dkg vaj 2 dkg mustár 1 evőkanál kapribogyó 1 csokor petrezselyem A tojásokat keményre főzöm, majd földarabolom. A kapribogyót apróra vágom. A pogácsa tetejét lemetszem, a kalapokat kívülről megvajazom, erre jöhet egy réteg kapribogyó. Közben egy tálkában elkeverem a majonézt, a mustárt, a tojásdarabokat és a friss,…
