A házi sütemények szerelmeseinek
2,5 dl tej 1 kávéskanál só 8 dkg vaj 14 dkg liszt 3 tojás 12 dkg reszelt sajt A tejet, a vajat és a sót együtt felforraljuk, a tűzről levéve belekeverjük a lisztet, és addig keverjük, amíg a lábos oldaláról el nem válik. Ekkor egyenként beleütjük a tojásokat, tovább keverjük, majd hozzáadjuk a sajtot. Simára…
50 dkg liszt 10 dkg margarin 5 dkg élesztő (pici tejben felfuttatva) 2 tojássárgája 2 dl tejföl 2 kávéskanál só 10 dkg margarin 20 dkg reszelt sajt A hozzávalókat összegyúrjuk, és 30 percet pihentetjük. Közben a 10 dkg margarint a 20 dkg reszelt sajttal kikeverjük, de egy keveset a sajtból félreteszünk a tetejére. A tésztát…
A tésztához: 18 dkg sajt 16 dkg liszt 12 dkg vaj 2 tojássárgája 1 evőkanál tejföl 1 dkg élesztő kevés só A tetejére: 1 evőkanál tejföl 1 tojássárgája reszelt sajt A tésztához a sajtot lereszeljük, majd a liszttel, a vajjal, a 2 tojássárgájával, a tejföllel, az élesztővel és kevés sóval szétmorzsoljuk, összegyúrjuk. Kétszer kinyújtjuk, hajtogatjuk,…
50 dkg liszt 25 dkg margarin 2 dl tejföl 10 dkg reszelt sajt 1 dkg szalalkáli 3 kávéskanál só Jól kidolgozzuk. A 1/2 cm vastagra kinyújtott és perecformára kiszaggatott tésztát reszelt sajtba mártogatjuk, majd 180°C-ra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. Erősné Hernádi Anikó receptje.
35 dkg liszt 25 dkg margarin 20 dkg reszelt sajt (hagyjunk egy kevés sajtot a tetejére) kevés tejföl só A hozzávalókat összegyúrjuk, ha túl kemény lenne a tészta, tejföllel lágyítjuk. Ujjnyi vastagra nyújtjuk, megkenjük tojással, megszórjuk reszelt sajttal (lehet köménymaggal vagy durvára vágott mandulával, lenmaggal, szezámmaggal is). Derelyeszaggatóval kockákra vágjuk, forró sütőben kisütjük.
25 dkg finomliszt 25 dkg margarin 1 dl tej 15 dkg reszelt sajt 2 mokkáskanál só 1 mokkáskanál pirospaprika 1 mokkáskanál sütőpor A lisztet 12,5 dkg margarinnal, a tejjel, a sütőporral, 1 mokkáskanál sóval összegyúrjuk. A maradék fél csomag margarint a sajttal, 1 mokkáskanál sóval, 1 mokkáskanál pirospaprikával összekeverjük. A kinyújtott tésztára rá kell kenni…
50 dkg liszt 20 dkg teavaj fél csomag sütőpor 1-2 kávéskanál só egész köménymag ízlés szerint 15 dkg reszelt sajt 2 tojás A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, közepébe fészket készítünk. Ebbe tesszük a sütőport, sót, köménymagot, sajtot. Ezt is elmorzsoljuk, majd a tojásokkal tésztává gyúrjuk. Cseresznyenagyságú golyókat formázunk, és négy-ötösével forró ostyasütőben gázlángon pár másodperc…
10 dkg vaj 1 dl tej 15 dkg reszelt sajt 2 tojás 15 dkg liszt 1 kávéskanál sütőpor ízlés szerint só és őrölt bors A tejet és a vajat lassú tűzön felmelegítjük, majd a tűzről levéve belekeverjük a reszelt sajtot. Ha kissé kihűlt, belekeverjük a tojásokat és sóval, őrölt borssal fűszerezzük. (Én sóból egy kávéskanálnyit…
50 dkg mélyhűtött leveles tészta 5 dkg reszelt sajt 1 egész tojás a kenéshez A leveles tésztát 3-5 mm vastagságúra kinyújtjuk, tojással bekenjük, reszelt sajttal megszórjuk. Derelyevágóval vagy éles késsel 5 × 2 cm-es csíkokra vágjuk. A lapocskákat megcsavarjuk, és a sütőlemezre helyezve forró sütőben (200-230°C-on) kisütjük.
Tészta: 25 dkg liszt fél kávéskanál sütőpor 1 kávéskanál só 12,5 dkg vaj 1 dl forralatlan tej Krém: 12 dkg vaj 15 dkg reszelt sajt A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 3 részre osztjuk és vékony téglalap alakúra elnyújtjuk. Megkenjük egyenként a krém 1/3-val, majd feltekerjük, mint a bejglit. Fóliába csavarjuk, majd hűtőbe tesszük, és 24 órát…
1 kg liszt 30 dkg zsír vagy margarin 2 dl tejföl 2 tojás 7 lapos mokkáskanál só 2 csomag élesztő (10 dkg) – amit cukrozott langyos tejbe áztatunk reszelt sajt a megszóráshoz Az összes hozzávalót összegyúrjuk annyi langyos tejjel, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk. Azonnal kinyújtjuk, egy éles késsel megvagdossuk a tetejét, majd kiszaggatjuk a…
20 dkg liszt 1 tojás 1 tojásfehérje 12 dkg reszelt ementáli sajt 8 dkg margarin fél teáskanál fűszeres só A kenéshez és díszítéshez: 1 tojássárgája köménymag tökmag napraforgómag A hozzávalókból tésztát gyúrunk, fóliával letakarjuk és 1 óráig állni hagyjuk a jégszekrényben. A tésztát lisztezett deszkára borítjuk, a felvert tojássárgájával megkenjük és megszórjuk a magokkal. Sütőpapírral…
