Szilvás lepény

• 3 tojás
• 10 dkg cukor
• 1 pohár joghurt
• 1 dl olaj
• 3 dl liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 mokkáskanál szódabikarbóna
• 1 csomag vaníliás cukor
• kb. 70 dkg felezett szilva
• őrölt fahéj
• mandulaforgács

A tojásokat a cukorral habosra felverem, hozzáadom a joghurtot és az olajat, és ezekkel is jól összekeverem. A lisztet a sütőporral és a szódabikarbónával összekeverem, és folyamatosan a masszához adagolom. Zsírpapírral kibélelt lapos jénaiba öntöm. A tetejét megszórom bőven őrölt fahéjjal és vanília cukorral, majd sűrűn megrakom a szilvával. A tetejére mandulaforgácsot szórok. Előmelegített sütőben először 15 percig nagy lángon (gázsütő 6-os), majd kb. 20-25 percig kislángon (3-as) sütöm. Tálaláskor a tetejét megszórom melegre nem olvadó cukorral. Tűpróbával ellenőrzöm, hogy átsült-e.

dr. Keresztes Csabáné receptje.