A tésztához:
- 50 dkg liszt
- 3 dl tej
- 5 dkg élesztő
- 1 tojás + 1 a kenéshez
- 2-3 evőkanál tejföl
- 1 csapott evőkanál só
- 1 evőkanál cukor
- 1,5 dl olaj
- olvasztott vaj
A tetejére:
- szezámmag
- köménymag
- sajt
A lisztet egy tálba szitáljuk. A tejet és a tejfölt elkeverjük, együtt meglangyosítjuk, majd hozzáadjuk a cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt. Felfuttatjuk.
A liszthez hozzáadjuk a tejes keveréket, a tojást, a sót és az olajat, jól bedagasztjuk. Rugalmas, könnyű tésztát kapunk. Ha ragad, akkor még egy kis lisztet adunk hozzá. 1 órán át kelesztjük.
Átgyúrjuk, majd 4 cipóra osztjuk, ezeket kb. 0,5 cm vastag kerek lappá nyújtjuk, majd 8 cikkre vágjuk (lehet többre is, ha kisebb kifliket szeretnénk). Megkenjük olvasztott vajjal, majd a szélesebb vége felől feltekerjük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, 10-15 percet kelesztjük még. Megkenjük a felvert tojással, és ízlés szerint megszórjuk szezámmal, köménymaggal, avagy sajttal. 200°C-on aranybarnára sütjük.
Czine Zsuzsanna receptje.
