Narancstorta

A tésztához:

• 4 tojás
• 25 dkg kristálycukor
• 1 narancs
• 4 evőkanál forró víz
• 1 csomag sütőpor
• 20 dkg liszt

A krémhez:

• 2 narancs
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 20 dkg cukor
• 2 tojás
• 5 dl tej
• 20 dkg vaj/margarin

A tészta locsolásához:

• 6-9 evőkanál narancslé

A díszítéshez:

• tejszínhab
• szeletelt, pirított mandula
• narancsgerezdek vagy mandarinkonzerv

A tésztához a tojások sárgáját a cukor 2/3 részével robotgép segítségével fehéredésig keverjük. Lereszeljük a jól megmosott narancs héját, és kifacsarjuk a levét, majd a forró vízzel együtt hozzákeverjük. A sütőporral elkevert lisztet is beledolgozzuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a  megmaradt 1/3 rész cukrot. A habot óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a tojásos masszába, és egy zsiradékkal kikent, lisztezett 23 cm-es kerek tortaformába töltjük és 175°C-ra előmelegített sütőben készre sütjük kb. 35 perc alatt (tűpróba!).

A krémhez a narancsok reszelt héját és kifacsart levüket egy lábasba öntjük. Hozzáadjuk a pudingporokat, a cukrot, a tojásokat és a tejet, majd folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Amikor már csak langyos, géppel jó habosra kikeverjük. A margarint is habosra keverjük, majd fokozatosan, kanalanként hozzáadjuk a főzött krémet, és együtt jól kidolgozzuk.

A kihűlt tésztalapot lapjában 3 részre vágjuk, majd mindegyiket meglocsoljuk 2-3 evőkanál narancslével. Ezután a krémmel megtöltjük, de hagyjunk a torta külsejére is krémet, hogy az oldalát és a tetejét is be tudjuk vonni. A szeletelt mandulát serpenyőben kissé megpirítjuk, majd a torta oldalához tapasztjuk. Ekkor hűtőbe tesszük, hogy kicsit megdermedjen. A torta tetejét tejszínhabbal, mandulával és narancsgerezdekkel, vagy mandarinkonzervvel díszítjük. Isteni finom!

A képen látható torta másfélszeres adagból, 26 cm-es tortaformában készült.
A receptötlet az egyik Rama receptfüzetből származik.

Jung Istvánné receptje.