- 5 kg liszt
Minden kg-hoz:
- 1 kávéskanál só
- 1,5 evőkanál cukor
- 1 tojás
- citrom reszelt héja
- tej
- CÖK (tej, 1 evőkanál cukor, 2 dkg élesztő / kg)
2 kg liszthez:
- 25 dkg vaj
Ezt egész érdekesen dagasztják. Úgy képzeld el, hogy a kezedbe fogsz egy kötelet, és mintha engednéd le a kútba, egyik kezedet átrakva a másik alatt „hajtod előre”. Így tupírozod a tésztát. A tésztából rudat sodorsz, lazán feltekered a sütőfára, ahogy a cukorban hentergeted, összeér a tészta. Megsütöd. Ha kész, ruhával bélelt kosárba teszed. Mikor lehúzod a fáról, belefújsz, hogy menjen ki a pára.
Zombori Andi receptje, amit egy idős erdélyi nénitől tanult.
