A tojáshabhoz:
- 2,5 dl (kb. 8) tojásfehérje
- 18 dkg kristálycukor
A tésztához:
- 2 egész tojás
- 3 tojássárgája
- 5,5 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 5,5 dkg finomliszt
A töltelékhez:
- 2,5 dl habtejszín
- 1 csomag habfix
- 1 evőkanál nagyon erős feketekávé
Ehhez a különleges édességhez kétféle masszát készítünk. Az elsőhöz a tojásfehérjét kemény habbá verjük, úgy, hogy közben a kristálycukrot apránként beleszórjuk. A másikhoz az egész tojásokat a 3 tojássárgájával együtt, a porcukrot és a vaníliás cukrot is hozzáadva habosra keverjük. Végül a lisztet is beledolgozzuk. Sütőpapírból két 15×40 cm-es darabot levágunk, és egy nagy tepsibe egymás mellé fektetjük. A tojáshabból kiskanállal mindegyikre hosszában 3-3 csíkot halmozunk, úgy, hogy köztük azonos távolság maradjon. Ezeket a sárga tésztamasszával töltjük ki. Végül is laponként három fehér és két sárga csíkból álló tésztát kapunk.
A tepsit előmelegített sütőbe toljuk, és közepes lánggal (190°C) 15-20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, amíg kihűl, majd a papírt az aljáról eltávolítjuk. Végül a tejszínt kemény habbá verjük, és a kávéval szép barnára színezzük. (Ha a süteményt nem fogyasztjuk el azonnal-aminek kevés a valószínűsége-, jó, ha a tejszínbe 1 csomag habfixet keverünk.) A tölteléket az egyik csíkos tésztalapra kenjük, majd a másikkal befedjük. Óvatosan kétujjnyi vastag szeletekre vágjuk, tálra rakjuk.
Zombori Andi receptje.
