- 5 kg cseresznye
- 1 liter vörösbor
- 1,5 kg cukor
- 1 dkg szalicil
- fahéj (darabos)
- szegfűszeg
A cseresznyét alaposan megmossuk, majd üvegekbe (7 dl) töltjük, teszünk bele üvegenként 2 szem szegfűszeget és körömnyi fahéjat. A borba tesszük a cukrot és a szalicilt (melyet egy–két evőkanál borral először simára keverünk), majd addig kavargatjuk, amíg a cukor fel nem oldódik. Ekkor rámerjük a cseresznyére, de nem kell, hogy teljesen ellepje a gyümölcsöt, mert a cseresznye még levet enged! Az így eltett gyümölcs kemény, ropogós marad.
Készíthetjük szilvából és meggyből is ugyanezzel az eljárással.
Raffai Józsefné receptje.
