A házi sütemények szerelmeseinek
1 kg almapép 60 dkg cukor Az almákat alapos tisztítás után feldaraboljuk, magházát kiszedjük (nem hámozzuk meg!), majd kevés vízzel puhára főzzük, kihűtjük és pépesítjük. A pép minden kilójához 60 dkg cukrot számítunk. Ezt a cukrot kilónként 1 dl vízzel felfőzzük, majd kihűlni hagyjuk, és megvárjuk, míg kissé visszakristályosodik. Hozzáadjuk a pépet, és egy óráig…
1 kg alma 1,5 kg szeder 1,2 kg cukor 2 dl víz Az alaposan megmosott szedret a vízzel feltesszük főni. Lassú tűzön puhára főzzük. Hozzáadjuk a megmosott, meghámozott, kimagozott, szeletekre vágott almát. Ha a gyümölcsök pépesre főttek, hozzákeverjük a cukrot. Addig kevergetjük, amíg a cukor feloldódik. Ekkor nagy lángon állandó keverés mellett besűrűsödésig főzzük. Forrón…
75 dkg alma 25 dkg körte 50 dkg cukor kevés víz 1 citrom leve tartósítószer Az érett, borízű almát és érett körtét mosás után meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, szeletekre vájjuk, és kevés vízzel puhára főzzük. Miután egy kissé lehűlt, összeturmixoljuk és ismét feltesszük főni. Amikor már jó sűrű, hozzáadjuk a cukrot, és tovább főzzük, amíg a…
alma cukor tartósítószer 1 kiló savanykás almát meghámozunk, lereszeljük, és feltesszük főni. Nem túl gyakran, de azért időnként megkeverjük. Amikor megpuhul, az alma savanyúságától függően 20-35 dkg cukrot öntünk hozzá, és még kb. 1/4 óráig főzzük. Forrón üvegekbe töltjük, a tetejére egy kevés tartósítószert szórunk, és lekötve, szárazgőzben hagyjuk kihűlni. Almás lepénybe, rétesbe is kitűnő…
alma víz Felhasználhatunk hozzá éretlen, hullott almát is, mert sok bennük a kocsonyásító anyag. Megmossuk a gyümölcsöt, a hibás részeket kivágjuk, és héjastól, magházastól feltesszük főni, annyi vízbe, amennyi ellepi. Takaréklángon puhára fő. Leszűrjük a levét és néhány órára ülepedni hagyjuk. A megmaradt gyümölcsből lekvárt főzhetünk. A tiszta almalét másik edénybe töltjük, minden literhez 40…
1 kg alma 60 dkg cukor 1,5 dl víz 1 citrom reszelt héja és leve kevés fahéj és szegfűszeg tartósítószer Az almát megmossuk, meghámozzuk, a magházat eltávolítjuk, az almát vékony szeletekre vágjuk, főzőedénybe tesszük, meglocsoljuk a vízzel, és reszelt citromhéjjal, kevés fahéjjal és szegfűszeggel ízesítjük. Lassú tűzön forraljuk 20 percig. Hozzáadjuk a cukrot, a citrom…
