A házi sütemények szerelmeseinek
alma víz Felhasználhatunk hozzá éretlen, hullott almát is, mert sok bennük a kocsonyásító anyag. Megmossuk a gyümölcsöt, a hibás részeket kivágjuk, és héjastól, magházastól feltesszük főni, annyi vízbe, amennyi ellepi. Takaréklángon puhára fő. Leszűrjük a levét és néhány órára ülepedni hagyjuk. A megmaradt gyümölcsből lekvárt főzhetünk. A tiszta almalét másik edénybe töltjük, minden literhez 40…
1 kg alma 60 dkg cukor 1,5 dl víz 1 citrom reszelt héja és leve kevés fahéj és szegfűszeg tartósítószer Az almát megmossuk, meghámozzuk, a magházat eltávolítjuk, az almát vékony szeletekre vágjuk, főzőedénybe tesszük, meglocsoljuk a vízzel, és reszelt citromhéjjal, kevés fahéjjal és szegfűszeggel ízesítjük. Lassú tűzön forraljuk 20 percig. Hozzáadjuk a cukrot, a citrom…
3 kg alma ahány liter az almalé, annyi mokkáskanál szalicil és annyi kg cukor Az almát megmossuk, meghámozzuk, kicsumázzuk, ledaráljuk és mérlegen lemérjük. Az alma létártalmától függően kilónként 7-8 dl vízzel összekeverjük és beletesszük a szalicilt. Másnapig állni hagyjuk, majd gyolcson átszűrjük, alaposon kinyomkodjuk. Literenként egy kiló cukorral összekeverjük, nagy üvegbe töltjük, és fakanállal időnként…
alma víz Illatos almákat alaposan megmosunk, esetleg hibás részeit kivágjuk, héjastól, magostól darabokra vágjuk, és 1 kg gyümölcsre 1.5 l vizet számítva, egészen puhára főzünk. A szűrőbe vagy szitára tett ritka szövésű vásznon vagy tüllön keresztül levét lecsurgatjuk, és kiforrázott, száraz üvegekbe töltjük. Az üvegeket kifőzött parafa dugókkal, ledugaszoljuk, és a víz forrásától számított 15…
7 kg alma 6 liter víz 2 dkg citromsav 11 teáskanál nátriumbenzoát 1 kg méz Mossuk meg az almát, vágjuk ki a hibás részeit és a magházakat, de ne hámozzuk meg! Ezután vágjuk fel az almadarabokat nagyon vékony (1-2 mm) szeletekre (vagy csíkokra, fel is kockázhatjuk, de nem muszáj). Adjuk hozzá a vizet, a citromsavat…
alma üvegenként késhegynyi tartósító Az almát megtisztítom, apróbb hasábokra vágom. Beleteszem a gyümölcscentrifugába és lecentrifugálom. A kapott levet felteszem zománcos fazékban és felmelegítem. Nem forralom! Üvegekbe töltöm, tetejére tartósítót teszek, és száraz dunsztba rakom. A megmaradt gyümölcsvelőt bezacskózom, fagyasztóba rakom és télen nagyon finom, napérlelte, vitaminnal telített almás lepényt sütök. Mamam receptje.
